Lavare e asciugare il fagiano (dopo averlo spennato e fiammeggiato). Riempirlo con un trito composto da metà del prosciutto, pancetta, salvia, sale, pepe. Bardarlo con le rimanenti fette di prosciutto, legarlo e metterlo in forno in una teglia a 180 gradi. Bagnarlo ogni tanto col suo fondo di cottura. Una volta cotto, tagliarlo a pezzi e disporli su un piatto di servizio ben caldo. Deglassare il fondo di cottura, filtrarlo e versarlo sul fagiano.
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Arroz con pollo – Ricetta facile e veloce
Ricetta Arroz con Pollo
Di: RicetteTV
Pubblicata: 5 Maggio 2011
Una ricetta tipica della cucina dell'America Latina: del pollo con riso e verdure in una versione facile e veloce.
Voto: 3,5 stelle
Tempo di preparazione: 30
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Risultato: Arroz con pollo (4 porzioni)
Dimensioni porzione: 1 piatto 125 g
Calorie per porzione: 300
Grassi per porzione: 20 g
Ingredienti per 4/5 persone:
- 500 g di riso
- 2 confezioni di wurstel
- 4 carote
- 1 scatola di piselli (quelli in latina)
- 1 scatola di fagiolini in scatola
- cipolla lunga 2 o 3 pezzetti
- pollo a piacere
- sale q.b.
- 2 peperoni
Indicazioni:
- Preparare il brodo con il pollo, una cipolla e un po di sale.
- Nel frattempo affettare l'altra cipolla e il peperone e rosolarli in una padella grande con un filo d'olio
- Aggiungere il riso al soffritto
- Sfilettare il pollo bollito in precedenza e aggiungere al riso.
- Sfumare il risotto con qualche mestolo di brodo
- Dopo 5 minuti in cottura aggiungere una manciata o due di piselli e lo zafferano.
- Lasciare cuocere senza più mescolare aspettando che il brodo si asciughi. Quando sarà cotto il fondo inizierà a caramellarsi.
- A fuoco spento aggiungere un po di prezzemolo e servire in padella.
Jazz
Versare direttamente nel tumbler ampio sul cui fondo siano già posti cubetti di ghiaccio. Riempire il bicchiere con soda, mescolare dolcemente. Servire con scorza di limone, una fettina di carota e, se gradita, una cannuccia.
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