Ferragosto è quasi passato e spero lo abbiate trascorso bene
Questa mattina è iniziata con un diluvio e più che ferragosto sembrava fine settembre, ero in montagna con la stufa accesa ho colto l’occasione per fare una splendida treccia russa e nel pomeriggio abbiamo anche cotto anche delle castagne (conservate in freezer*) e direi che sono state graditissime
Oggi il mio blog festeggia il suo terzo compleanno, è passato moltissimo da quel giorno in cui con la frittata di zucchine al forno ho pensato d’iniziare a parlare delle mie ricette, ultimamente il tempo è poco ma lo spazio per il blog cerco sempre di ricavarlo. Per l’occasione e sopratutto per ringraziare voi che mi seguite e che mi apprezzate vi regalo questa splendida e semplice cheesecake al cioccolato bianco.
Base
200 biscotti secchi
650gr ricotta
300gr cioccolato bianco tritato
60gr zucchero
30gr fecola
2 uova
Buccia arancia o limone
3 cucchiaini liquore
Base
Sbriciolare i biscotti e poi mescolarli con il cacao, aggiungere il burro fuso freddo e amalgamare molto bene
Mettere lo sbriciolato in una teglia, livellare schiacciando bene e poi mettere a riposare per circa 1 ora in frigo
Sbattere la ricotta con lo zucchero ed aromatizzare con la buccia d’agrume scelta. Continuando a mescolare unire un uovo alla volta, il cioccolato fuso freddo, il liquore e la fecola.
Versare il composto così ottenuto sulla nostra base di biscotti, uniformare la superficie ed infornare a 170° per circa 60-65 minuti (a me sono bastati 60 minuti)
Una volta cotta sfornare e far raffreddare almeno 1 ora prima di servirla
Io preferisco farla la sera precedente.
Si può servire con dei frutti di bosco, fragole.
Io ho messo in superficie del miele di castagno ……. abbinamento fantastico e come decorazione delle fettine di mela disidratate.
E’ veramente deliziosa una fettina virtuale va a tutte Voi che mi leggete
Questa fettina speciale è riservata alla mia Amica Anna che fra due giorni festeggia il suo compleanno …………. e lei sa perchè le dedico proprio questa torta ……..
AUGURI ANNA
GRAZIE A TUTTE VOI
a presto
* Castagne
Le castagne naturalmente erano dello scorso anno congelate
Se volete congelare le castagne e assaporarle fuori stagione è semplicissimo.
Appena raccolte si cernono e si dividono per grandezza poi si tagliano come per far caldarroste e poi si mettono in sacchetti per freezer, si chiudono e si mettono in freezer. Al momento di consumarle si mettono ancora congelate (se le lasciate scongelare si seccano) sulla piastra calda, si lasciano cuocere e si assaporano.
Una vera delizia, provare per credere
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