Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 350ml latte, 150g panna, 100g pistacchi decorticati e tritati finemente, 150g zucchero, 5 tuorli, 1 cucchiaino di sciroppo alla menta, 1 stecca di vaniglia
In un pentolino mettere a bollire il latte, la panna e la stecca di vaniglia incisa per lungo. A parte lavorare a crema i tuorli con lo zucchero. Appena il latte avrà raggiunto il bollore, versare sulle uova e mescolare bene,
Ingredienti: 350g panna, 250m latte, 50g stecche di liquirizia, 150g zucchero, caramelle gommose alla liquirizia
Ridurre le stecche di liquirizia in pezzetti molto fini e metterli in infusione con il latte tiepido e lo zucchero sciolto, per 2 ore. Trascorso il tempo portare il latte ad ebollizione, filtrare con un colino a maglie finissime, eliminando i pezzi di liquirizia, e far raffreddare
Ingredienti: 400ml latte fresco, 50g latte in polvere, 200g panna fresca, 100g zucchero, 150g polpa di cachi
Mettere sul fuoco un pentolino con il latte fresco e quello in polvere, portare ad ebollizione, spegnere il fuoco, filtrare e lasciare raffreddare. A parte mescolare la panna con lo zucchero, facendolo sciogliere completamente. Unire i due composti, mescolarli, coprire e mettere in frigor
