Ingredienti: 350g panna, 250m latte, 50g stecche di liquirizia, 150g zucchero, caramelle gommose alla liquirizia
Ridurre le stecche di liquirizia in pezzetti molto fini e metterli in infusione con il latte tiepido e lo zucchero sciolto, per 2 ore. Trascorso il tempo portare il latte ad ebollizione, filtrare con un colino a maglie finissime, eliminando i pezzi di liquirizia, e far raffreddare
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