In una terrina mescolate l’olio con il vino, sbattendoli energicamente con una forchetta. Nettate accuratamente le fette di pesce spada, quindi lavatele velocemente sotto l’acqua corrente, asciugatele servendovi di un foglio assorbente e mettetele in una casseruola; bagnatele con l’emulsione preparata, mettetevi sopra le cipolle, le foglie di alloro sminuzzate e condite quindi con sale e pepe in grani leggermente pestato. Coprite la casseruola con un foglio di pellicola trasparente e lasciate marinare per 2-3 ore. Eliminate l’alloro e le cipolle, passate le fette di pesce spada da entrambi i l…
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Tag: grani
Quale ricetta con i grani antichi preferisci?
Pubblicato in: Primo Piano
Quale ricetta con i grani antichi preferisci? Quale delizia ti piacerebbe provare per una colazione, pranzo o cena? I grani antichi sono tutti quelli che non hanno subito una selezione o interventi genetici da parte dell’uomo. Sono dunque i grani che hanno preservato le loro caratteristiche originali. Possono essere usati per tantissime ricette diverse perchè sono davvero versatili in cucina. Vengono prodotti in coltivazioni b
Marinata Al Vino Rosso
Tagliate a fettine sottili le carote, le cipolle e l’aglio e dividete il ricavato in due parti. Sul fondo di un recipiente disponete un primo strato di verdure miste, aggiungete alcune foglioline di timo e d’alloro, adagiatevi sopra la carne. Ricoprite con un secondo strato di verdure, un po’ di timo e alloro, cospargete pepe in grani e sale. Versate il vino mescolato con olio e aceto. Tenete in luogo fresco almeno 12 ore. Ottima per carni rosse e selvaggina.
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