Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 250g spaghetti integrali, 80g carote grattuggiate a fori grossi, 140g zucchine grattuggiate a fori grossi, 1 spicchio d’aglio, 120g formaggio ubriaco a dadini, olio, sale
Soffiggere in 4 cucchiai d’olio l’aglio schiacciato con le carote e le zucchine per 10 minuti, con il coperchio, salare, e proseguire la cottura per 5 minuti, a fiamma bassa. Nel frattempo lessare in abbondante
Ingredienti: 100g farina OO, 100g ricotta, 50g zucchine grattuggiate, 70ml latte, 50g burro, 1/2 bustina di lievito per torte salate, 1 uovo, 10g zucchero, 5g sale, 5 foglie di basilico tagliuzzate, maionese
In una terrina mescolare la farina, il lievito, il basilico, sale e zucchero. In un’altra terrina sbattere l’uovo con il burro fuso e raffreddato, unirvi la ricotta, il latte, le zucchine e
Ingredienti: 70g burro, 150g zucchero, 120g carote grattuggiate, 1 uovo, 100g farina di farro, 100g farina OO, 1/2 bustina di lievito per dolci, sale, zucchero a velo
Sbattere a crema il burro ammorbidito con lo zucchero, incorporarvi il tuorlo e le carote, mescolando bene il tutto; aggiungere le farine setacciate con il lievito e l’albume montato a neve ben ferma, con un pizzico di sale.
