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… CANTUCCINI FATTI IN CASA …

INGREDIENTI

400 g di FARINA 00

80 g di AMIDO DI MAIS

60 g di NOCCIOLE TOSTATE tritate

80 g di NOCCIOLE INTERE TOSTATE

300 g di MANDORLE

100 g di BURRO

210 g di ZUCCHERO

3 UOVA INTERE

1 TUORLO

1/2 BICCHIERINO DI ANICE

1 CUCCHIAIO DI MIELE

1 PIZZICO DI SALE

9 g di LIEVITO PER DOLCI

per spennellare

1 UOVO E LATTE

1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO A VELO

Chi e che non ama gustarsi i cantuccini dopo un pranzo o cena inzupparli in un buon vin santo ..?!
io penso a tutti ^__^ , li ho preparati per la prima volta e sono venuti davvero ottimi . li ho anche regalati ora per le feste natalizie e sono stati graditi moltissimo ….
ora non li compro più ma li preparo e ce li gustiamo con un ottimo vin santo del contadino ..
l’unico difetto di questi dolcetti sono come le ciliege uno inzuppa l’altro hihihi
io ho usato il mio bimby
iniziamo:
ho messo nel boccale le nocciole tostate e le ho tritate a velocità 7 per 6 secondi , ho aggiunto tutti gli altri ingredienti tranne le mandorle e ho impastato per 1:30 a velocità 5 spatolando, ho aggiunto le mandorle intere e ho impastato a velocità spiga per 1 minuto…
mettere l’impasto su un piano da lavoro spolverato di farina perchè e molto appiccicoso lavoratelo un pochino con le mani unendo un briciolino di farina se occorre , e lasciare riposare in frigo per 30 minuti..

prelevare l’impasto e formare dei filoncini alti 1,5 cm larghi 4-5 cm e lunghi più o meno come la placca da forno .. appoggiare i filoncini sulla placca da forno rivestita con carta forno , distanziati tra loro ,spennellarli con un uovo sbattuto con un goccio di latte e lo zucchero a velo e lasciate riposare per 10 minuti , dopo di che passate in forno caldo a 180° per 15 minuti , o fino a quanto la superficie non risulterà dorata e croccante .. quando sono pronti togliere dal forno e lasciar intiepidire 5 minuti quindi con un coltello affilato formare i cantuccini tagliandoli in obliquo larghi 1-2 cm riporli sulla placca con carta forno e farli dorare leggermente da entrambi i lati a 140° per 5 minuti circa .. far raffreddare completamente prima di gustarli con un ottimo vin santo…
con questa ricetta vi auguro a tutti un buon fine settimana…

P.S. SI CONSERVANO PER DIVERSI GIORNI CHIUSI IN UNA SCATOLA , O SEMPLICEMENTE CHIUSI IN UN SACCHETTO PER ALIMENTI …

… PROVARE PER GUSTARE …

… LIA …

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Ricerche frequenti:

… POLPETTE A MODO MIO ALLO ZENZERO …

INGREDIENTI

400 g di MACINATO

100 g di FORMAGGIO grattugiato

100 g di PROSCIUTTO COTTO

UN CIUFFO PREZZEMOLO

3-4 CUCCHIAI DI PAN GRATTATO

2 UOVA INTERE

5 CAROTE

2 CIPOLLE ROSSE

2 CIPOLLE DORATE

1 DADO

3 BICCHIERE DI VINO BIANCO

30 g di OLIO DI OLIVA

ZENZERO q.b.

SALE e PEPE q.b.

Rieccomi finalmente… sono stata un tantino occupata e ho trascurato il mio blog e voi 🙁

ho avuto ospiti a casa e quindi sono stata abbastanza impegnata .. vi chiedo scusa …. oggi vi mostro un piatto semplice dove ero partita con preparare un polpettone ma poi era letteralmente tardi nel preparalo e quindi ho optato per delle polpette ma farle fritte non avevo voglia quindi ho messo un po di carote e cipolle e ho ottenuto un bel e gustoso sughino di accompagnamento alle polpette ..

spero che vi piacciano perchè a noi sono piaciute e il tocco del zenzero le ha rese ancora più gustose …

iniziamo:

in una ciotola mettere la carne macinata aggiungervi il prosciutto tritata finemente il prezzemolo lavato tritato , le uova il pan grattato , il formaggio grattugiato , sale e pepe mescolare per ottenere un composto ben amalgamato e lasciate riposare per 10 minuti …

pulire carote e cipolle e tritale grossolanamente , in una padella antiaderente versate l’olio di oliva unite il trito aggiungete il dado e 1/2 bicchiere di vino e fate stufare per 10 minuti circa a coperchio chiuso a fuoco dolce , nel frattempo formate le polpette con l’impasto che appoggerete nella padella del trito di carote e cipolle fate cuocere per 5 minuti scuotendo la padella versate tutto il vino sulle polpette mescolare delicatamente fate una abbondante spolverata di zenzero e lasciate cuocere a fuoco dolce a coperchio chiuso per 20 minuti circa togliete dal fuoco e lasciate riposare per qualche minuto e servite con il suo intingolo di verdure ..

… PROVARE PER GUSTARE …

… LIA …

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… CUORE DI MELA CON FROLLA DI RISO …

INGREDIENTI

400 g DI MELE

50 g DI ZUCCHERO

CANNELLA IN POLVERE

1 SUCCO DI LIMONE

100 g DI RISO

50 g DI ZUCCHERO

200 g DI FARINA 00

120 g DI BURRO

SCORZA DI UN LIMONE

2 TUORLI

1 UOVO

1 CUCCHIAINO DI LIEVITO

50 g DI BISCOTTI SECCHI

Buongiorno ….. è da un pò che io e la Daniela di cucina che ti passa non lavoravamo insieme a cucinare qualcosa dove già avevamo giocato insieme a cucinare e adesso siamo qui a giocare con un cuore di mela ^___^questa ricetta mi e stata inviata da una mia amica e l ho voluta provarla con lei e la voglio condividerla con tutti voi credetemi e davvero molto buona e davvero molto squisita la vostra casa si inebrierà di un odore spettacolare mentre e in forno …. PROVATELA …

iniziamo:

P.S. come sempre vi ricordo che io ciò che io faccio con il bimby .. ciò lo potete fare con un qualsiasi elettrodomestico a vostra disposizione ..

nel boccale mettere il riso e polverizzare per 1 minuto a velocità 10 e otterrete la farina di riso macinata al momento ( farina di riso)

aggiungere nel riso macinato polverizzato lo zucchero la farina e la buccia del limone polverizzare 10 secondi a velocità 10 unire a pezzi il burro appena tolto dal frigo i tuorli e l’uovo il lievito e mescolare per 20 secondi a velocità 5 .. separate l’impasto in due stendete la frolla fra due fogli di carta forno con la prima formate un disco non molto sottile che andrete a coprire una teglia da 22-24 tenete da parte l’altro disco.. nel boccale versate i biscotti tritateli per pochi secondi a velocità 10 versate i biscotti tritati sulla base che avete messo nella teglia e livellateli..

nel boccale pulito mettete le mele sbucciate e tagliate a tocchetti versate lo zucchero una spolverata di cannella e il succo di un limone e fate cuocere a 100° per 10 minuti a velocità soft e otterrete quasi una marmellata .. togliete dal boccale e fate intiepidire .. versate nella teglia la marmellata di mele cotte dove avete messo il primo disco di frolla con i biscotti, prendete il secondo disco e ricoprite sopra alle mele chiudendo mettete delle mandole intere o affette e fate cuocere in forno caldo a 180° per circa 25 minuti ..lasciate in forno a raffreddare e spolverate con lo zucchero a velo…

PROVATELA E POI MI DIRETE …

VI AUGURO UN BUON FINE SETTIMANA A VOI TUTTI…..

… PROVARE PER GUSTARE …

… LIA …

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