Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Tagliate il lardo a cubetti; scolate i ceci, sciacquateli bene, quindi sciacciatene 2/3 con una forchetta, conservando il resto interi.
Fate dorare aglio, lardo e peperoncino con poco olio, lasciando rosolare per bene il lardo, quindi unite i ceci (sia quelli interi che quelli schiacciati), eliminate l’aglio e aggiungete un pochino di brodo caldo per renderli cremosi.
Cuocete la pasta, scolatela al dente e fatela saltare in padella con il condimento.
Innanzitutto preparate l’impasto: mettete farina, zucchero e lievito in una ciotola, aggiungete l’acqua e iniziate a lavorare, poi incorporate anche sale e olio e impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Lasciate lievitare in un posto caldo e al riparo da correnti per almeno 2 ore o fino al raddoppio.
Nel frattempo preparate il fiordilatte, tagliandolo a fettine sottili (in modo che inizi a perdere un po’ di siero) e sbriciolate grossolanamente i taralli.
Riprendete l’impasto, stendetelo in una disco, quindi mettetelo in una teglia rivestita di carta forno o leggermente unta.
Condite con sottili fette di lardo, un pizzico di sale, il fiordilatte e un filino di olio.
Infornate in forno ventilato preriscaldato a 250° e cuocete per circa 13 minuti.
Quando sarà quasi fatta, tirate la pizza fuori dal forno e aggiungete il tarallo sbriciolato, quindi fatela cuocere ancora per un paio di minuti.
La pizza lardo e tarallo è pronta, non vi resta che servirla.
Preparate gli ingredienti: tagliate il pane, lavate e asciugate il rosmarino, tagliate il lardo a listarelle, spezzettate grossolanamente le castagne.
Disponete il lardo sul pane, poggiate su una teglia e cuocete per 10 minuti in forno ventilato preriscaldato a 200°C.
Aggiungete le castagne e il rosmarino, quindi qualche goccia di miele.
I crostoni con lardo e castagne sono pronti, serviteli subito.
