Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 260ml latte di riso, 20g zucchero, 100g farina di riso, 400g farina manitoba, 30ml olio di riso, 10g sale
Riunire nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, il latte tiepido, le farine, l’olio e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti. Prelevare l’impasto, metterlo su un piano infarinato, formare una
Ingredienti: 200ml latte di riso, 100g panna fresca, 350g lamponi, 100g zucchero
Mettere in un pentolino i lamponi con lo zucchero e 20ml d’acqua, portare a bollore e cuocere per 15 minuti a fiamma bassa; frullare e lasciare raffreddare. Nel frattempo scaldare il latte, spegnere il fuoco appena freme, filtrarlo con un colino a maglie fini e lasciarlo raffreddare. Unire i due composti,
Ingredienti: 400ml latte di riso, 600g melone a dadini, 300g zucchero a velo
Inserire nel mixer il melone con lo zucchero e il latte; attivare l’apparecchio fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere il composto in frigor, coperto, per 5 ore; travasarlo nella gelatiera in funzione e far mantecare il gelato per 20 minuti, fino ad ottenere un gelato cremoso.
