Tag: Lavorate

Pernice Alla Senape

Pulite e preparate le pernici. Conditele internamente con un pizzico di peperoncino e uno di sale, avvolgetele nelle fettine di lardo. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e una noce di burro, rosolatevi le pernici a fuoco piuttosto alto. Versate un mestolino di brodo e cuocete per 20-25 minuti, bagnandole ogni tanto con il loro sugo. Preparate la salsa: in una ciotola lavorate una noce di burro con la farina e amalgamatevi mezzo cucchiaino di senape forte. Togliete le pernici dal tegame, passatele sul piatto da portata e tenetele al caldo. Mettete nel recipiente il burro alla senape, agg…

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Crostata deliziosa!!!
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Pasta Frolla al cacao

  • 300 gr. di farina 00
  • 150 gr. di burro
  • 25 gr. di cacao amaro
  • 150 gr. di zucchero
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 uova intere + 1 tuorlo
  • 1 pizzico di sale
Esecuzione:
Dentro la ciotola dell’impastatrice
sistemate la farina, il cacao e il burro.
Azionate la macchina e ottenete un composto sbriciolato.
Unite lo zucchero, le uova, il pizzico di sale e la bustina di lievito.
Lavorate l’impasto, formate una palla,
avvolgetela in pellicola trasparente e fatela riposare in frigo per un’ora.
Passato il tempo indicato, stendete la frolla su una teglia facendo
attenzione a non lavorarla troppo con le mani altrimenti
risultera’ poco croccante una volta cotta.
Copritela con un foglio di una carta oleata che riempirete con riso o fagioli e fate cuocere la pasta in forno caldo per 15-20 minuti o finché la pasta sarà dorata; negli ultimi minuti di cottura levate la carta e il riso poi togliete la crostata dal forno e lasciatela raffreddare.
Nel frattempo preparate la …
Crema Pasticcera
  • Ingredienti dose per 1 litro di crema
  • 4 uova (3 tuorli+1 uovo intero)
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 6 cucchiai di farina
  • 1 litro di latte
  • la scorza di un limone per aromatizzare
  • 1 fialetta al limone per aromatizzare
Esecuzione:
Con lo sbattitore elettrico lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere uno zabaione denso e spumoso , aggiungere poi la farina a cucchiaiate e sempre continuando a mescolare con lo sbattitore elettrico unite a filo il latte(così non fate i grumi!) , fatto ciò aggiungete la fialetta e la scorza di limone e trasferite il composto in una pentola, ponetela sul fuoco e mescolate continuamente con un cucchiaio di legno finchè la crema non si addensa, dopodichè eliminate la scorza di limone e trasferitela in un piatto a raffreddare ..
Versate la crema nella crostata e adagiatevi sopra le fettine di pesche sciroppate…
Buon Appetito!!!!

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Ferri Di Cavallo Alle Mandorle

Lavorate a crema il burro con lo zucchero. Unite il tuorlo e il latte, poi la farina di mandorle e infine le farine e il cacao setacciate insieme. Con le mani infarinate ricavate delle palline grosse come noci. Formate dei rotolini lunghi 7-8 centimetri circa, assottigliandone le estremità. Distribuite i biscotti su una placca da forno ricoperta di carta speciale curvandoli a ferro di cavallo. Cospargete con le mandorle tritate e passate in forno a 180 gradi per 10-15 minuti. Sformate i biscotti su una griglia, lasciateli raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.
…

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Ricerche frequenti:

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