Un secondo piatto che non ti aspetti, perché sì, formaggio e pesce possono andare d’accordo
La feta al forno con i pomodorini è la ricetta più cliccata del web, ma avete mai provato la feta con i gamberi alla greca?
Si tratta di un secondo piatto ricco che conferma l’eccezione alla regola del “mai pesce e formaggio nella stessa ricetta”.
Qui infatti abbiamo i gamberi e la feta che insieme sono un vero matrimonio di gusto.
Etnico rustico
Questi gamberi sono un piatto della tradizione greca molto rustico, servito in genere nelle taverne.
Si possono proporre sia come antipasto che come secondo e possono diventare anche un ricco contorno per la pasta.
In alcune ricette troverete un sugo a base di pomodorini, ma noi qui ve li proponiamo con la passata o la polpa a pezzettoni.
Come fare i gamberi alla greca
Ingredienti
500 g di gamberi freschi e puliti, 100 g di feta, 250 ml di passata di pomodoro o pezzettoni, 1 cipolla piccola, basilico fresco, sale, olio extravergine di oliva.
Procedimento
Partite dal sugo di pomodoro che potete preparare con la passata o con la polpa a pezzettoni, oppure con entrambe le cose.
Soffriggete la cipolla tritata con un po’ di olio extravergine di oliva a fuoco medio e poi aggiungete il pomodoro.
Lasciate cuocere per circa 10 minuti e profumate con qualche foglia di basilico fresco.
Aggiungete la feta a cubetti e quando sarà quasi, ma non completamente sciolta, aggiungete anche i gamberi ben puliti e privati del budello nero sulla parte esterna.
Ancora due minuti cottura e il piatto è pronto.
Come servire i gamberi alla greca
Certamente con del pane perché il sughetto non pò essere lasciato nel piatto. È peccato!
Potete fare una gratificante scarpetta con una bruschetta di pane abbrustolito, magari strofinato con un po’ di aglio, oppure con della pita greca calda.
Sostituire la feta?
Questo è uno di quei piatti in cui non è possibile sostituire nulla perché ogni ingrediente è indissolubilmente legato al resto.
La feta non è ricotta o primosale, quindi sì, potete pensare di ometterla o sostituirla, ma il risultato non sarà mai lo stesso.
Potete però giocare con le spezie e le erbe aromatiche.
Qualcuno aggiunge timo e origano e anche peperoncino e paprika.
