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Ricetta Merluzzo fresco con cannellini e pomodoro

Ingredienti

6 tranci di merluzzo fresco, circa kg 1,300 in tutto
200 g cannellini lessi (o in scatola)
150 g polpa di pomodoro a pezzi
un porro
farina
prezzemolo
brodo vegetale
olio d’oliva
sale
pepe nero in grani

Durata: 30 min

Livello: Facile

Dosi: 6 persone

Per preparare il merluzzo fresco con cannellini e pomodoro mondate il porro, lavatelo, affettatelo a velo, soffriggetelo in poco olio caldo, quindi unite i cannellini, la polpa di pomodoro, bagnate con un mestolino di brodo vegetale, salate e lasciate stufare lentamente l’intingolo. Nel frattempo, infarinate leggermente i tranci di merluzzo, quindi rosolateli, a fuoco vivo, in un filo di olio caldo; quando saranno ben coloriti, versatevi sopra l’intingolo di pomodoro, correggete di sale, condite con una generosa macinata di pepe e fate cuocere senza coperchio, ancora per 3′, in modo che il merluzzo si insaporisca bene. Completate la preparazione con un mazzetto di foglioline di prezzemolo finemente tritate e portate subito in tavola ben caldo.

» Polpette di merluzzo – Ricetta Polpette di merluzzo di Misya

Tritate finemente aglio e prezzemolo.

Sbriciolate sia il pane che i filetti di merluzzo.

Mettete tutti gli ingredienti (pesce, pane, uova, aglio, prezzemolo, parmigiano e un po’ di sale) in una ciotola e amalgamate bene.

Con le mani umide, iniziate a realizzare le polpettine e una volta finito, passatele nel pangrattato.

Scaldate l’olio in una padella e friggete le polpette girandole ogni tanto fino a quando non saranno ben dorate, quindi scolatele dall’olio con una schiumarola e poggiatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Le polpette di merluzzo sono pronte: disponetele su un piatto da portata e servitele ben calde.

Ricerche frequenti:

MERLUZZO con i PISELLI

Ingredienti: 4 filetti di merluzzo (600g), 300g piselli sgranati, 180g passata di pomodoro, 2 rametti di timo, olio, sale

Scottare in acqua bollente e salata i piselli per 3 minuti; scolarli e lasciarli intiepidire. In una pirofila da forno unta, mettere i filetti di merluzzo uno accanto all’altro, distribuirvi sopra i piselli, cospargere la passata di pomodoro, adagiarvi il timo spezzettato

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