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» Gnocchi al mascarpone – Ricetta Gnocchi al mascarpone di Misya

Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete parmigiano, sale, albume e mascarpone e lavorate velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo, che coprirete con un canovaccio pulito e lascerete riposare a temperatura ambiente per almeno 15 minuti.

Riprendete l’impasto, dividetelo in cordoncini spessi circa 2 cm e ricavate i vostri gnocchi, tagliando i cordoncini ogni 3 cm circa.
Se vi va, potete incavare gli gnocchi facendoli rotolare velocemente con un dito sui rebbi di una forchetta.
Man mano che sono pronti, disponete i vostri gnocchi di mascarpone su un canovaccio (o un vassoio) leggermente infarinato.

Mettete a bollire dell’acqua salata in una pentola ampia, quindi calate i vostri gnocchi, scolandoli con una schiumarola man mano che vengono a galla, quindi conditeli a piacimento.

Se volete seguire il mio esempio, preparate un soffritto con olio, maggiorana fresca e buccia di limone, quindi aggiungete gli gnocchi appena scolati e mantecate con il parmigiano.

Et voilà: gli gnocchi al mascarpone sono pronti.

» Monkey bread salato – Ricetta Monkey bread salato di Misya

Innanzitutto preparate l’impasto: versate latte e burro in un pentolino e fate scaldare finché il burro non sarà ben sciolto; a parte, sciogliete lievito e miele nell’acqua.
Mettete la farina a fontana in una ciotola, fate un buco al centro, versateci l’acqua e iniziate a mescolare.
Aggiungete quindi anche il composto di latte e burro e infine uovo e sale.

Continuate ad impastare fin quando l’impasto non sarà ben incorsato, quidni lasciate lievitare in un posto caldo per circa 2 ore o finché non sarà almeno raddoppiato.

Preparate la salsina: tritate aglio ed erbette, quindi unitele, insieme con il grana, al burro sciolto e mescolate bene.

Riprendete l’impasto, sgonfiatelo con le mani e dividetelo in palline da 30-35 g di peso.
Una per volta, pucciatele nella salsina.

Disponetele quindi nello stampo, facendo 2 strati completi (per creare lo strato superiore, più ampio, le ho alternate un po’).

Lasciate lievitare per altre due ore, quindi cuocete per circa 30 minuti a 180°C, in forno ventilato già caldo.

Il monkey bread salato è pronto: lasciatelo intiepidire (se ci riuscite!) prima di servirlo.

Ricerche frequenti:

Ricetta monkey bread salato

» Torta slava – Ricetta Torta slava di Misya

Innanzitutto preparate la frolla morbida: lavorate i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete il burro fuso intiepidito e la vaniglia, infine incorporate farina, lievito e sale.

In una ciotola pulita, preparate la meringa: iniziate a montare gli albumi, quando inizieranno a gonfiarsi, aggiungete limone e zucchero e continuate a montare fino ad ottenere una bella meringa soda.

Componete gli strati del dolce: aiutandovi con una spatola, stendete la frolla sul fondo dello stampo rivestito di carta forno.
Livellate bene la superficie, poi aggiungete la confettura e infine la meringa, cercando di livellare anche questa.
Cuocete nella parte medio-bassa del forno, con forno ventilato preriscaldato a 175°C, per circa 25 minuti: la meringa dovrà assumere un colore leggermente caramellato.

La torta slava è pronta: fatela raffreddare completamente quindi tagliatela a quadrotti, decorate con zucchero a velo e servite.