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Cornbread muffin per il Giorno del Ringraziamento

La Cucina Italiana

Il cornbread è il pane di mais che si prepara negli Stati Uniti per il Giorno del Ringraziamento, che noi oggi vi proponiamo nella versione cornbread muffin, ovvero monoporzione. È un accompagnamento eccezionale per tanti piatti, soprattutto quando il condimento è particolarmente ricco, trattandosi di un pane alto e spugnoso che assorbe salse e sughetti. 

Come preparare i cornbread muffin

Mescolate in una ciotola 200 g di farina di mais, 1 cucchiaino di bicarbonato, 1 cucchiaino di sale e 3 cucchiai di zucchero e in un altro recipiente sbattete con una frusta a mano 200 ml di latte intero, 100 g di uova (senza guscio) e 50 g di burro fuso tiepido. Unite i due composti mescolando sempre con una frusta a mano per eliminare i grumi. Versate tutto in una teglia da muffin imburrata e infarinata e cuocete per 30 minuti a 180°. A qualcuno piace aggiungere nell’impasto anche dei chicchi di mais in scatola per sentirne la consistenza sotto i denti. Noi vi consigliamo di provare perché ne vale la pena. Se volete arricchirli ulteriormente potete farlo con delle verdure al vapore lasciate abbastanza croccanti. Delle cimette di broccoli, per esempio, starebbero particolarmente bene!

Stessa ricetta, stampi diversi

Vi abbiamo proposto i muffin di mais, ma con la stessa ricetta potete preparare uno straordinario pane in cassetta cuocendo il composto all’interno di uno stampo da plumcake. Se amate i dolci, invece, potete trasformare il cornbread in una torta aggiungendo un po’ di zucchero alla dose della ricetta base, un po’ di cannella e, perché no, anche noci e uvetta.

Come servire il cornbread

Il cornbraed va portato a tavola tagliato a cubetti oppure, come vi abbiamo suggerito noi, in monoporzioni. L’importante è che sia abbastanza alto e soffice così da poter raccogliere i condimenti più saporiti e gustosi. Conservatelo ben coperto e in un luogo asciutto per due giorni al massimo e consumatelo prima che si secchi troppo. Trattandosi del piatto tipico del Giorno del Ringraziamento, non mancheranno a tavola insieme a questo delizioso pane anche il famoso tacchino ripieno, le patate dolci, una zuppa di zucca o fagioli, il ripieno di pane e castagne e le torte classiche, pumpkin pie o pecan pie.

Se avete voglia di provare i cornbread muffin non vi resta che mettervi ai fornelli con la nostra ricetta alla mano. 

Date prima un’occhiata al nostro tutorial per scoprire qualche interessante variante

Cornbread muffin: golose varianti

Muffin all’uva – Ricetta di Misya

Muffin all’uva - Ricetta di Misya

Innanzitutto lavate l’uva, eliminate il raspo, tagliate i chicchi a metà ed eliminate anche i semini.

Preparate l’impasto: lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza a pomata, quindi incorporate prima l’uovo con la vaniglia, poi il latte.

Aggiungete anche farina e lievito setacciati, lavorando sempre con le fruste, infine l’uva, mescolando però delicatamente con una spatola.

Dividete il composto negli stampini (imburrati e infarinati o rivestiti da pirottini di carta come ho fatto io), riempiendoli per 3/4, quindi cuocete per circa 20 minuti a 180°C, in forno ventilato già caldo, infine sfornate e lasciate intiepidire.

I muffin all’uva sono pronti, non vi resta che gustarveli.

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