Tag: Nivia Pedroli

Dessert di Pompelmi

Ottima Ricetta Cotto e Mangiato per preparare un buonissimo Dessert di Pompelmi o di Arance

Questa ricetta ci è stata inviata da una nostra amica su Facebook, Nivia Pedroli.

Ingredienti per il Dessert di Pompelmi

2 Pompelmi rosa o le buonissime Arance di Ribera
2 Tuorli d’uovo
4 cucchiai di zucchero
2 Fogli di colla di pesce
1 Albume di’uovo montato a neve
1 Bicchiere di vino moscato

Preparazione del Dessert di Pompelmi

Tagliare a metà i pompelmi e spremerli e conservare le bucce.

Ammorbidire la colla di pesce, sbattere i tuorli con lo zucchero, vino e succo dei pompelmi.

Mettere sul fuoco e far addensare la salsa a fuoco basso, unire la colla di pesce, mescolare bene per farla sciogliere, far raffreddare, aggiungere l’albume montato a neve e mescolare delicatamente la crema.

Riempire i 4 mezzi pompelmi e servire.

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Pandoro con Crema

Ottima Ricetta Cotto e Mangiato per preparare un buonissimo Pandoro con Crema, un semplicissimo dolce .

Questa ricetta ci è stata inviata da una nostra amica su Facebook, Nivia Pedroli.

Ingredienti del Pandoro con Crema

1 Pandoro
1/2 kg di mascarpone fresco
80 gr di zucchero a velo
Spremuta di 1/2 arancia
40 gr di gocce di cioccolato
200 ml caffè zuccherato
Scorza di arancia

Preparazione del Pandoro con Crema

Tagliare il pandoro in 4 dischi.

Lavorare il mascarpone insieme allo zucchero, la scorza e la spremuta d’ arancia, per ultimo aggiungere le gocce di cioccolato, inzuppare i dischi con il caffè, ponete per ogni strato di pandoro la crema , ricomponete il dolce per bene, se necessario spalmati i lati con la rimanente crema, prima di servire spolverare il pandoro con lo zucchero a velo.

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Alfajores argentinos

Ottima Ricetta Cotto e Mangiato per preparare un buonissimo Alfajores argentinos, un buonissimo dolce.

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Ingredienti Alfajores argentinos

200 gmr di farina
300 gr. maizena
2 cucchiai di lievito per dolci
200 gr di burro
150 gr. di zucchero
3 tuorli d’uovo
buccia di limone grattugiata
250 gr. dulce de leche per pasticeria, si trova nei negozi etnici ho al supermercato con il nome di muccarella, se non lo trovate nessun problema. Prendere una lattina di latte condensato e farla bollire per 2 ore1/2 circa e quando è fredda aprire ( non prima ) e usare la crema per farcire i dolcetti.

Preparazione Alfajores argentinos

In una terrina lavorare il burro e lo zucchero, uno alla volta, prendere i tuorli e la buccia di limone e lavorarli per qualche minuto, aggiungere le farine e il lievito (setacciate), non va molto lavorata, formare una palla e lasciare riposare in frigo per 1/2.

Su un piano di lavoro infarinatto stendere la pasta circa 1/2 cm di spessore.

Tagliare medaglioni di 4 cm di diametro ( volendo anche più piccoli) disporre su una placca un foglio di carta per forno i medaglioni e cuocere per 10 ‘ a temperatura di 190 °.

Far raffreddare, poi farcire un medaglione alla volta con la crema di latte e sopraponere l’altro medaglione ( tipo baci da donna) passare i bordi dei dolcetti sul coco grattugiato.

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