Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 1kg straccetti di pollo, 250g fagioli neri secchi, 150g mortadella Felsineo tritata, 400g riso basmati, 600g patate a cubetti, 200g cipolle affettate, 1 spicchio d’aglio, 200ml vino bianco, 400g polpa di pomodoro, 1 cucchiaio colmo di paprika in polvere, 1 foglia di alloro, 1 rametto di rosmarino, 2 chiodi di garofano,1 presa di cumino, 1 presa di zenzero, noce moscata, olio, sale,
Ingredienti: 300g farina OO, 50g burro, 2 uova, 60ml birra chiara, 250g ricotta, 260g zucchine a cubetti, 560g peperoni gialli-rossi a listarelle, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino raso di paprika in polvere, olio, sale
Inserire nel mixer la farina con il burro ammorbidito a temperatura ambiente, le uova e la birra; azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare
Ingredienti: 300g polpa di cinghiale a dadini, 200g carote a dadini, 200g zucchine a dadini, 100g cipolle tritate, 100ml passata di pomodoro, 200ml vino rosso, 1/2 cucchiaio di farina OO, 350g fusilli integrali, paprika, sale
Far soffriggere in 4cucchiai d’olio la cipolla con le carote e le zucchine per 5 minuti, unirvi la carne, rosolarla per 5 minuti, quindi diluire con la passata di pomodoro
