Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 2 carrè costine di maiale (1.2kg), 1 cucchiaio di paprika dolce, 500g mele renette, olio, sale, pepe
Tagliare i 2 carrè di costine in 3 parti, ottenendo così 6 pezzi di carne. Fare un’emulsione con 6 cucchiai d’olio, la paprika, una presa di sale e una generosa manciata di pepe; spennellare l’emulsione sulla carne da tutti i lati, coprire con pellicola e mettere in frigor per una
Ingredienti: 200g carne di manzo macinata, 200g carne di maiale macinata, 100g porro tritato finemente, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino colmo di paprika dolce, 1 cucchiaino raso di cumino in polvere, 600g cavolo cappuccio tritato grossolanamente, 200g cipolla tritata, 1 cucchiaino semi di cumino, sale, pepe
Riunire in una terrina le carni con il porro, l’aglio schiacciato, la paprika, il
Ingredienti: 1kg patate a dadi, 1 cucchiaino di paprika dolce, 1 cucchiaino di paprika piccante, olio, sale
Immergere le patate in acqua fredda per 30 minuti. Mescolare la paprika dolce con quella piccante e una presa di sale. Scolare le patate, adagiarle in una pirofila da forno, distribuirvi il composto di paprika, condire con 3 cucchiai d’olio e mescolare bene il tutto. Allargare le patate
