Tag: parmigiano reggiano

GELATO al PARMIGIANO REGGIANO

Ingredienti: 400g Parmigiano Reggiano 12 mesi grattuggiato, 800ml panna liquida fresca, 6 pomodori a grappolo, 6 ciuffetti foglie di basilico fresche, pepe

Versare in un capiente pentolino la panna con il Parmigiano e una generosa presa di pepe; mettere sul fuoco basso e sempre mescolando cuocere fino a che si sarà formato un composto liscio ed uniforme. Togliere dal fuoco, passare al setaccio

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Finocchi In Tortiera

Fare bollire i finocchi in acqua salata e nel frattempo preparare la besciamella come d uso, aggiungendo alla stessa il Parmigiano Reggiano grattugiato e la panna. Disporre in una tortiera i finocchi ben scolati e ricoprirli con la besciamella. Cuocere in forno moderato per circa mezz’ora.
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PITTA alle ZUCCHINE e PARMIGIANO

Ingredienti: 150g farina OO, 150g farina integrale, 240ml latte, 60ml acqua, 2 uova, 80ml olio di semi, 1/2 bustina di lievito per torte salate, 5g sale, 5g zucchero, 1 cucchiaino di timo essiccato, 250g zucchine a rondelle, 150g feta sbriciolata, 150g Parmigiano Reggiano grattuggiato, 1 cucchiaio colmo di sesamo bianco, olio, pepe, sale

Grigliare le zucchine da entrambi i lati per 5 minuti,

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