Una crostata che potete preparare se avete due tipi diversi di marmellata a disposizione è la crostata due colori. Il procedimento è quello classico di preparazione della pasta frolla dolce…
Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Una crostata che potete preparare se avete due tipi diversi di marmellata a disposizione è la crostata due colori. Il procedimento è quello classico di preparazione della pasta frolla dolce…
per la pasta matta
500 g DI FARINA
160 g DI STRUTTO (o margarina)
4 UOVA
240 g DI ZUCCHERO
2 LIMONI
ripieno di riso
300 g DI RISO
1 l DI LATTE INTERO
400 g DI ZUCCHERO
3 TUORLI
2 UOVA INTERE
500 g DI RICOTTA
BUCCIA DI UN LIMONE
1/2 FIALETTA DI FIOR D’ARANCIO
1 BICCHIERINO DI LIQUORE STREGA
80 g DI FRUTTA CANDITA
ripieno di grano
GRANO COTTO
700 g DI RICOTTA DI PECORA
30 g DI BURRO
120 g DI LATTE
600 g DI ZUCCHERO
7 UOVA INTERE
3 TUORLI
prepariamo il ripieno per fare la pastiera di grano ..
a parte in una ciotola bella grande frullate la ricotta con lo zucchero le uova intera e i tuorli la bustina di vaniglia il fior d’arancio e frullate il tutto fino a ottenere un composto fluido , aggiungere la buccia di un limone grattugiato e la frutta candita e unite il grano cotto freddo mescolate bene per amalgamare il tutto , andiamo a rivestire una teglia imburrata e infarinata con la frolla matta in uno strato sottile versare il composto di grano e ricotta e decorate con le strisce di frolla e passiamo in forno caldo a 180-190 per circa 40-60 minuti (regolarsi con il proprio forno) fino a che non diventa bella dorata alla superficie togliere dal forno e lasciar raffreddare e cospargere con un velo di zucchero a velo ..
Per la serie piccola pasticceria vi proponiamo la ricetta dei golosissimi biscotti occhio di bue. Due incredibili dischi di pasta frolla con un soffice ripieno di marmellata da servire ancora…