iniziamo con preparare la nostra frolla matta :
io ho impastato con la mdp ma la potete fare tranquillamente anche a mano ho inserito tutti gli ingredienti nel cestello e la buccia grattugiata del limone e avviato il programma impasto ho tirato fuori l’impasto dove ho ottenuto un impasto morbido e elastico e ho lasciato riposare per circa un ora in una ciotola
prepariamo il ripieno per fare la pastiera di grano ..
versate in una casseruola il grano cotto il latte il burro e la scorza di un limone e lasciamo cuocere per 15 minuti a fuoco dolce mescolando spesso , una volta cotto togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare ….
a parte in una ciotola bella grande frullate la ricotta con lo zucchero le uova intera e i tuorli la bustina di vaniglia il fior d’arancio e frullate il tutto fino a ottenere un composto fluido , aggiungere la buccia di un limone grattugiato e la frutta candita e unite il grano cotto freddo mescolate bene per amalgamare il tutto , andiamo a rivestire una teglia imburrata e infarinata con la frolla matta in uno strato sottile versare il composto di grano e ricotta e decorate con le strisce di frolla e passiamo in forno caldo a 180-190 per circa 40-60 minuti (regolarsi con il proprio forno) fino a che non diventa bella dorata alla superficie togliere dal forno e lasciar raffreddare e cospargere con un velo di zucchero a velo ..
prepariamo la pastiera di riso:
in una pentola mettiamo il latte con la buccia del limone e fatelo sobbollire aggiungere il riso con 100 g di zucchero e andiamo a cuocere a fuoco dolce fino a far diventare il tutto come una crema il riso però non deve scuocere quando il riso e pronto togliamo dal fuoco e lasciamo intiepidire ..
mettete nella ciotola dell’impastatrice e aggiungiamo la ricotta le uova e lo zucchero rimasto (300 g) e il riso un bicchierino di liquore strega io ho messo il mandarinetto 1/2 fialetta di fior d’arancio la frutta candita e frullate il tutto fino a ottenere un composto bello cremoso ma abbastanza liquido … prendiamo una teglia per crostata imburriamo e infariniamo e andiamo a rivestire con una sfoglia sottile con la frolla matta la teglia e copriamo con il ripieno e decorate a piacere con le strisce di frolla matta e andiamo a cuocere in forno caldo a 180 per circa un ora regolatevi con il vostro forno…
togliamo dal forno quando e cotta e ben dorata e servite tiepida o fredda cosparsa con zucchero a velo…
P.S. mi scuso per la foto della fetta della pastiera di riso 🙁 ma mene sono letteralmente dimenticata .. spero che mi perdonate ..
PASTIERA DI GRANO
… BUONA PASQUA …
DA
… LIA …
… PROVARE PER GUSTARE …
PASTIERA DI RISO