Lessare il petto di pollo, poi lasciarlo raffreddare e sfilettare la polpa. Lavare gli spinaci, sgrondarli bene, tamponarli delicatamente con carta assorbente da cucina per asciugarli, poi metterli in 1 ciotola e unirvi il petto di pollo e l’uvetta, precedentemente ammorbidita in acqua tiepida. Condire con 1 salsa preparata con lo yogurth emulsionato con 2 cucchiai d’olio, sale e pepe.
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