Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 800g petto di pollo a cubetti, 300g funghi chiodini, 40g cipolla tritata, la scorza grattuggiata di 1 limone, 1 rametto di rosmarino, olio, sale
Rosolare in 3 cucchiai d’olio la cipolla per 5 minuti, unirvi i funghi, il rametto di rosmarino e il pollo e cuocere a fiamma vivace per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Unirvi la scorza del limone, salare, proseguire la cottura per
Tagliare il petto e le cosce dell’anatra e fatele dorare. Fate bollire il brodo d’anatra. Contemporaneamente, fate bollire aceto e zucchero. Quando lo zucchero è diventato caramello, versate il brodo d’anatra e restringete. Tagliate le patate e la carota sbucciate a strisce lunghe e sottili e mescolate con cura. Aggiungete il sale e il pepe macinato. Stendete il composto fino a farlo diventare una torta di verdure e friggete bene su entrambi i lati in una padella antiaderente. Servite a fette. Per un effetto più decorativo, tagliate la torta ad anelli usando una piccola mazza e mettete due o t…
