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» Polpette al gorgonzola – Ricetta Polpette al gorgonzola di Misya

Innanzitutto mettete a bagno il pancarrè in un po’ di acqua, lasciatecelo per 5-10 minuti, quindi strizzatelo delicatamente.
Mettete in una ciotola carne macinata, salsiccia privata del budello e sbriciolata, uovo, parmigiano, pangrattato, pancarrè spugnato e strizzato, aromi e sale, e amalgamate.

Tagliate il gorgonzola a dadini.
Create le vostre polpette, cercando di farle di dimensioni uniformi (grandi all’incirca come una noce), aggiungendo al centro un cubottino di gorgonzola (dovrebbe avanzarvene un po’) e richiudendo bene l’impasto sopra al formaggio.

Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente e cuocete le polpette con coperchio per cica 20 minuti, girando ogni tanto per farle dorare in maniera uniforme.

Nel frattempo sciogliete il restante gorgonzola nel latte, quindi fate restringere per creare una cremina.

Le polpette al gorgonzola sono pronte: servitele con la crema di formaggio (potete anche servirla in una ciotolina a parte in cui pucciare le polpette).

12 ricette con i cavolini di Bruxelles

I cavolini di Bruxelles fanno bene e sono buoni. Ma come li cuciniamo se non vogliamo usarli come solito contorno? Ecco 12 ricette da sperimentare per usare al meglio questo ingrediente che apporta così tanti benefici!

I cavolini di Bruxelles sono una pianta di origine nord Europea, diffusa soprattutto nei paesi scandinavi e in Benelux, prendono il nome infatti dalla capitale del Belgio dove pare sia stata selezionata questa curiosa varietà di cavolo. Si tratta di una pianta della famiglia delle crucifere o brassicacee, ovvero di tutte quelle verdure che fanno fiori con i petali che formano una sorta di croce, come broccoli e cavoli. Ma non solo: in questa categoria rientrano numerosi altri alimenti, dalla rucola al cavolfiore.

Proprietà dei cavolini di Bruxelles

I cavolini di Bruxelles contengono una buona quota di sali minerali, tra cui fosforo e ferro; proteine; fibre; e vitamine, in particolare vitamina C, vitamina A, vitamina K e vitamine del gruppo B. Hanno un’azione benefica sul metabolismo ormonale femminile e gli vengono riconosciute proprietà antianemiche e disintossicanti.Questi cavoli in miniatura sono considerati dei veri e propri stimolanti dell’attività cerebrale e della concentrazione; pare che questa proprietà derivi dalla combinazione tra tiamina e acido folico, di cui sono piuttosto ricchi.
Altra informazione utile: sono una miniera di antiossidanti, tra cui tiocianati, indoli, zeaxantina, sulforafano e isotiocianati; per questo motivo sono considerati un alimento utile nella prevenzione dei tumori, in particolare di quelli della prostata, del seno e del colon. La zeaxantina, inoltre, protegge la retina degli occhi.

Come si cucinano?

I cavoletti di Bruxelles si consumano principalmente come contorno ad un pesce o una carne, ma non solo (se li preferite da soli possono essere anche serviti con una crema di formaggio). Le proposte che trovate nella gallery in alto sono ricette di primi o secondi da leccarvi le dita!
Di soli si mangiano solo cotti e vanno bolliti in acqua salata. Prima di cuocerli tagliate il torsolo più duro, alla base, e togliete le foglie più esterne. Si possono anche cuocere in parte in acqua e completarli al forno, in tal caso dai 25 min. di cottura iniziali prevedete di cuocerli la metà del tempo e completarli al forno o in padella.
Per togliere il sapore un po’ amarognolo, dopo averli lessati potete caramellarli con un cucchiaio di zucchero di canna o con un cucchiaio di sciroppo d’acero e un goccio di acqua: risulteranno croccanti e con un fondo dolciastro.

Le ricette più gustose per la settimana dell’1 novembre

Cosa cucinare questa settimana? Non perdetevi primi, secondi e dolci perfetti per inaugurare il mese di novembre

Anche la cucina di tutti i giorni può essere varia e creativa, pur tenendo in considerazione il minor tempo a disposizione da dedicare ai fornelli. Se siete in cerca di idee per rivoluzionare i pranzi e cene della settimana, sfogliate la gallery in alto e mettetevi subito all’opera!

Iniziamo con un piatto di pasta davvero goloso, pronto in poco tempo: le mezze maniche con spinaci, guanciale e pomodori secchi.

Stanchi della solita fettina di pollo alla griglia? Le polpettine di pollo e quinoa sono un’alternativa che conquisterà anche i più piccini. E se volete convincerli a mangiare più verdure, dovete assolutamente scoprire questo crumble, che mette insieme il meglio della stagione con una svolta croccantissima.

Lo sappiamo che nel freezer avete sempre qualche trancio di merluzzo a disposizione per ogni evenienza: questa volta, però, servitelo sui dischi di zucca, come abbiamo fatto qui.

Infine, parliamo di toast, il più grande dei classici salva-cena. Si può declinare in tantissime versioni, ma qui vi proponiamo anche la ricetta per farlo perfetto a partire da zero, pane compreso.

Durante la settimana non dovete rinunciare ai dolci fatti in casa. Per rendervi il compito più facile, vi proponiamo una torta che, con tutta la sua meravigliosa semplicità, è sempre in cima alla classifica dei dolci casalinghi più amati: stiamo parlando del ciambellone, in una ricetta troppo facile. Il suo segreto? Non dovrete pesare gli ingredienti, ma solo misurarli con un cucchiaio!

Cotto e Mangiato: tutte le ricette in un solo sito!