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Guida 50 Top Chef: Da Vittorio a Shangai miglior ristorante italiano al mondo 2023

La Cucina Italiana

3 Gucci Osteria da Massimo Bottura – Tokyo, Giappone 

4 Il Carpaccio – Parigi, Francia 

Romeo Balancourt

5 Fiola – Washington DC, USA

6 Sesamo – Marrakech, Marocco

7 Locanda Locatelli – Londra, Regno Unito

8 Il Lago – Ginevra, Svizzera

9 Rezdôra – New York, USA 

10 Buona Terra – Singapore, Singapore

11 Agli Amici Rovinj – Rovinj, Croazia

12 Masseria – Washington DC, USA

13 Acquarello – Monaco di Baviera, Germania

14 Senzanome – Bruxelles, Belgio 

15 Tèrra – Copenaghen, Danimarca

16 Caffè Stern – Parigi, Francia 

17 Torno Subito – Dubai, Emirati Arabi Uniti

18 Armani Ristorante – Tokyo, Giappone 

19 Pianeta Terra – Amsterdam, Paesi Bassi

20 The Oval – La Devozione – New York, USA

21 Clara – Bangkok, Thailandia

22 Giando – Hong Kong, Cina 

23 La Table d’Antonio Salvatore au Rampoldi – Montecarlo, Principato di Monaco

24 Aromi – Praga, Repubblica Ceca

25 Pastamara – Vienna, Austria 

26 Ornellaia – Zurigo, Svizzera 

27 Osteria 57 – New York, USA 

28 Lucida – El Alamein, Egitto

29 Tosca – Parigi, Francia 

i migliori tortellini e tortellacci dei colli bolognesi | La Cucina Italiana

i migliori tortellini e tortellacci dei colli bolognesi
| La Cucina Italiana

A 4 Ristoranti sanno «quanto è bello andare in giro per i colli bolognesi» gustando tortellini, tortellacci, tagliatelle con ragù alla bolognese, cotoletta alla bolognese e, infatti, Alessandro Borghese è arrivato fin qui con il suo van nero per un nuovo episodio del programma. Lo chef è andato alla ricerca del miglior ristorante per una fuga sui colli bolognesi, come viene definita la zona a sud di Bologna, tra Casalecchio di Reno e la Valsamoggia, fatta di vigne e castagneti, borghi e castelli, calanchi e antiche vie di mercanti e pellegrini.

Alessandro Borghese 4 Ristoranti: l’episodio sui colli bolognesi con il tortellone piatto special

L’episodio ha visto sfidarsi quattro proprietari di osterie, ristoranti e agriturismi, tra chi cerca di tenere alta la bandiera della cucina tradizionale emiliana e chi tenta di proporre anche ricette innovative. Piatto special, il tortellone: re della pasta fresca del bolognese, la tradizione lo vuole ripieno di ricotta e condito con burro e salvia, ma ogni ristorante ha la sua variante.

Il miglior ristorante dei colli bolognesi: la classifica

Ad aggiudicarsi il titolo di miglior ristorante dei colli bolognesi è stato l’Agriturismo Ca’ Lunati di Margherita, un casolare di famiglia immerso nel verde che propone cucina a km0 con ingredienti autoprodotti; secondo classificato, Tramvia di Antonio, un ristorante nel centro di Casalecchio di Reno con un menù tradizionale bolognese, ma anche con cucina di pesce; terza classificata, l’Antica Hostaria Rocca di Badolo di Alex, con vista panoramica sui colli e piatti fedeli alla tradizione locale; quarto in classifica, Cà Shin di Daniela, nel Parco Cavaioni, dove la proposta culinaria mixa tradizionale emiliana e lucana.

In attesa delle prossime puntate del programma che faranno tappa a Edimburgo, Napoli, Ortigia (Siracusa) e le Cinque Terre in Liguria, scoprite nella gallery tutti e 4 Ristoranti in gara sui colli bolognesi.

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