Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Fate dorare l’aglio con l’olio in una padella ampia, quindi unite i pomodorini, salate leggermente e fate cuocere a fiamma dolce per 10 minuti.
Eliminate l’aglio e unite invece olive e basilico.
Aggiungete la provola tagliata a fette spesse e fate cuocere giusto il tempo che si ammorbidisca, senza che si sciolga troppo (1-2 minuti dovrebbero bastare).
La provola alla pizzaiola è pronta, aggiungete ancora un po’ di basilico fresco e servite.
Avrete sicuramente sentito parlare della pasta e patate, tipico piatto della cucina napoletana. Oggi vi proponiamo una variante di questa ricetta che prevede un ingrediente in più: la provola. La pasta sarà un po’ filante e ancora più golosa!
Sfogliate la nostra gallery per scoprire qualche nozione curiosa su questo piatto tradizionale; qui sotto invece trovare la ricetta con il procedimento.
Ingredienti
Per una dose di 4 persone, procuratevi:
400 g di pasta mista
400 g di patate
200 g di provola
sedano
carote
cipolla
olio evo
sale e pepe
Procedimento
In una padella versate un goccio d’olio, aggiungete sedano, carota e cipolla tagliate a pezzetti e fate un soffritto. Aggiungete le patate tagliate a cubetti, coprite con abbondante acqua calda (o brodo vegetale) e portate a bollore. Quando le patate saranno cotte, aggiungete anche la pasta e fate cuocere aggiungendo altra acqua se necessario e regolando di sale. Quando la pasta sarà pronta, togliete dal fuoco e aggiungete la provola. Mescolate fino a far sciogliere completamente il formaggio, aggiustate di sale e pepe e servite.
Varianti
Nel soffritto potete aggiungere anche della pancetta a cubetti.
Per profumare il piatto potete aggiungere del basilico oppure del peperoncino per renderlo più gustoso.
