Innanzitutto lavorate bene il burro con lo zucchero.
Incorporate poco per volta il latte a filo alternandolo con le polveri (cacao, farina e lievito) setacciate.
Distribuite il composto nei 2 stampi (imburrati e infarinati) e cuocete per circa 50-60 minuti a 170°C, in forno ventilato già caldo (mi raccomando la prova stecchino!).
Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Una volta fredde le basi, procedete: montate bene la panna ben fredda di frigo.
Tagliate le 2 basi orizzontalmente per ottenere 4 dischi, quindi farciteli con 2/3 della panna montata e il cocco.
Disponete le torte su di un vassoio e ricopritele con la panna avanzata, collegandole tra di loro, aiutandovi con una spatola.
Montate la panna per la decorazione, mettetela in una sac-à-poche dal beccuccio a stella non troppo grande e decorate l’intera superficie con piccoli ciuffettini di panna.
Spolverizzate con la farina di cocco e posizionate le caramelline per creare occhi, naso e bottoni.
Spezzettate il cioccolato, scioglietelo (in microonde o a bagnomaria), coloratelo con poco colorante alimentare e usatelo per creare bocca e sciarpa.
La torta pupazzo di neve è pronta, conservatela in frigo fino al momento di servirla.
