Tag: rametti

…::POLLO ALLO SPIEDO::…

DAVVERO MOLTO MOLTO BUONO!!
CROCCANTISSIMO!!!

INGREDIENTI:

1 pollo circa 800 gr
3 cucchiai di sale grosso

3 rametti di rosmarino
3 foglie di salvia
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai di olio
INIZIAMO
In un mixer o un trita caffè mettiamo il sale, l’aglio, il rosmarino e la salvia e tritiamo finchè ti tutto non sarà diventato sabbioso.

A questo mix di spezie e sale aggiungiamo l’olio e mescoliamo, poi con un pennello irroriamo il pollo. e lasciamolo insaporire per una decina di minuti.

Accendiamo il forno a 250°, e prima di infilare il pollo nello spiedo aggiungiamo un rametto di rosmarino all’interno del pollo e spennelliamolo con il composto di olio e sale aromatizzato. Lasciamo cuocere per circa 1 ora ed è pronto per essere gustato.

…::PROVARE PER GUSTARE::…
…Pina…

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Ricerche frequenti:

… ARISTA RIPIENA DI SALSICCIA … ( arista maialona)



INGREDIENTI
UN PEZZO DI ARISTA
70 g DI PANCETTA TESA
1-2 SALSICCE FRESCHE
1/2 DADO
2 RAMETTI DI ROSMARINO
1 BICCHIERE DI VINO BIANCO
2 SPICCHI D’AGLIO
OLIO e SALE q.b.

buon pomeriggio a tutti… questi giorni sono un pò assente nei vostri blog ma appena ho un attimino di pace sarò tra voi … in tanto vi lascio questa arista inventata da me …

iniziamo:

prendere il pezzo di arista strofinatelo leggermente con il sale fine con un coltello a punta ben affilato infilatelo nella carne e ruotate il coltello per far allargare bene il buco all’incirca questo e il buco che cercherete di ottenere .. prendete la salsiccia e togliete la pelle e iniziate a infilare la salsiccia nel buco …










prendete le fettine di pancetta tesa e appoggiatele in fila su un tagliere e appoggiare sopra il pezzo di arista e avvolgete intorno la pancetta e con un spago da cucina legate la carne e infilate i rametti di rosmarino .. in una padella antiaderente mettete un filo di olio e fatevi rosolare gli spicchi di aglio mettere la carne e fate cuocere a fuoco normale per 15 minuti circa girando la carne sfumate con il vino e fate evaporare … a questo punto unite il dado sciolto in una tazza di acqua calda e versate sopra alla carne e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 30-40 minuti con il coperchio se vedete che asciuga troppo aggiungete ancora un goccio di acqua .. terminata la cottura lasciate riposare la carne per 20 minuti tagliate la carne a fette e servite con il suo fondo di cottura…

… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

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Ricerche frequenti:

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