Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Innanzitutto tagliate il pane a fette e cospargetelo con un goccino di olio.
Sbattete le uova con sale, pepe e pecorino, quindi aggiungete la provola a cubetti e mescolate.
Disponete il pane su una teglia rivestita di carta forno, quindi distribuiteci sopra il composto di uova e formaggio.
Cuocete per 15 minuti o fino a doratura, a 200°C, in forno ventilato già caldo.
Il vostro pane con uovo e provola è pronto, servitelo caldo o tiepido per gustarlo al meglio!
pasta e lenticchie con salsicce è un piatto corposo e ricco di sapore, con pochi ingredienti semplici, come tutti i piatti della tradizione povera. In questo caso io sono partita da zero con le lenticchie secche: se volete accorciare i tempi, partite da lenticchie già lessate. Potete aggiungere un paio di pomodorini, se preferite, oppure servirla così, in bianco, come ho fatto io. Volendo, potete anche aggiungere qualche aroma o erbetta fresca, come timo, rosmarino o anche peperoncino, per vivacizzare un po’ il piatto. Il risultato sarà sempre ottimo, garantito!
Innanzitutto sciacquate le lenticchie sotto acqua corrente e scolatele, quindi mettetele in una casseruola, copritele con abbondante acqua fredda e cuocete a fuoco medio finché non risulteranno ben morbide (ci vorranno circa 40 minuti).
Eliminate il budello e sgranate le salsicce.
Prepatare un trito misto di cipolla, carota e sedano e fatelo dorare in una casseruola con l’olio.
Unite anche la salsiccia e fatela rosolare per bene, quindi aggiungete anche le lenticchie e lasciatele insaporire.
Aggiungete acqua fino ad arrivare a filo con le lenticchie, portate a ebollizione e aggiungete la pasta.
Portate a cottura, aggiungendo altra acqua calda se serve, come per un risotto, infine aggiustate di sale e pepe.
La pasta e lenticchie con salsicce è pronta, aggiungete un po’ di maggiorana fresca e servite.
Innanzitutto pelate la patata (cruda), tagliatela a tocchetti e frullatela fino ad ottenere una purea abbastanza fine e omogenea.
Versate la farina a fontana in una ciotola, fate un buco al centro e aggiungete la purea di patata, lo zucchero e il lievito sciolto nell’acqua intiepidita.
Iniziate a impastare, quindi unite anche il sale e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e fate lievitare per 30-60 minuti.
Riprendete l’impasto e allargatelo con le mani sullo stampo leggermente unto di olio.
Lasciate lievitare per 1 ora in un luogo tiepido, quindi condite con pomodorini, olive, sale grosso e olio e cuocete per circa 20-25 minuti in forno ventilato preriscaldato a 220°C.
La focaccia di Nino è pronta: potete mangiarla calda, tiepida o anche fredda.
