Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Innanzitutto preparate la crema di ricotta, lavorando il formaggio con lo zucchero e il latte.
Una volta ottenuta una crema liscia e fluida, aggiungete cannella, vaniglia, sale, canditi a dadini (se avete anche quelli di zucca, ben venga) e gocce di cioccolato.
Mescolate bene, quindi incorporate anche il grano cotto.
La cuccìa di Santa Lucia è pronta, servitela in un’unica ciotola comune o meglio ancora in ciotoline monodose.
Lavate le mele, pelatele, tagliatele a pezzetti e frullatele.
Una volta tritate con un mixer, frullate ancora più finemente le mele con un minipimer, in modo da trasformarle in una purea, che dovrete poi filtrare con un colino a maglie strette in modo da ricavarne il succo.
Mettete il succo di mela in un pentolino insieme con succo e buccia sia di arancia che di limone, aggiungete cannella, zenzero e chiodi di garofano, portate a bollore e fate sobbollire per circa 10 minuti a fiamma bassa.
A questo punto, filtrate nuovamente il composto, sempre con un colino a maglie strette.
Il sidro di mele è pronto, potete servirlo sia caldo che freddo.
Vi piacciono le ricette del riciclo?
A me tanto, lasciano spazio alla fantasia e spesso hanno più successo di piatti pensati e programmati.
Oggi palline di riso riciclose: pochi ingredienti, poco tempo, poco lavoro e tanto tanto gusto.
Ingredienti
riso avanzato
1 uovo sbattuto
2 cucchiai di formaggio grattugiato
pangrattato
sale e pepe
prezzemolo tritato
Procedimento
Scaldare il forno a 190°C e foderare una teglia con carta forno.
In una ciotola mescolare il riso con l’uovo sbattuto, il sale, il pepe ed il prezzemolo.
Aggiungere il formaggio grattugiato e un cucchiaio o due di pangrattato (la quantità dipende da quella del riso, il composto deve risultare un composto omogeneo e consistente).
Con le mani leggermente bagnate prendere una quantità di composto e formare delle palline grandi più o meno come quelle da golf.
Passare le palline nel pangrattato e adagiarle sulla teglia prima preparata e infornare per una ventina di minuti o fino a doratura.