Tag: ricette con zucchine

» Biscotti al cioccolato con ciliegie candite

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Lavorate burro a tocchetti e farina fino ad ottenere un composto sbricioloso, quindi incorporate prima lo zucchero e il cioccolato fuso intiepidito, infine l’uovo.
Coprite il panetto con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Riprendete il panetto, dividetelo in palline grandi circa come una noce, create un buco al centro con il manico di un cucchiaio di legno e posizionateci le ciliegie candite, 1 per biscotto.

Disponete i biscottini su una teglia rivestita di carta forno, quindi cuocete per circa 15 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.

I biscotti al cioccolato con ciliegie candite sono pronti.

Ricetta Ostriche al gin con sorbetto di mela, l’antipasto di Capodanno

Ricetta Ostriche al gin con sorbetto di mela, l'antipasto di Capodanno

Ingredienti

  • 16 pz ostriche
  • 300 g polpa di mela verde con la buccia Granny Smith
  • 150 g zucchero
  • gin
  • timo
  • sale grosso

Per la ricetta delle ostriche al gin con sorbetto di mela, frullate le mele con lo zucchero, raccogliete tutto in un recipiente e mettetelo in freezer per 5 ore. Ogni 30 minuti togliete il recipiente dal freezer e mescolate il sorbetto: in questo modo otterrete dei cristalli di ghiaccio non troppo grossi e la consistenza risulterà cremosa. Aprite le ostriche usando il coltello adatto e indossando il guanto di maglia di metallo per proteggervi. Eliminate l’acqua, staccate il mollusco dalla conchiglia e voltatelo. Condite ogni ostrica con 1 cucchiaino di gin.
Distribuite in un vassoio uno spesso strato di sale grosso e posatevi le ostriche, facendone affondare leggermente il guscio. Completatele con una pallina di sorbetto di mela verde, qualche fogliolina di timo e servitele subito.

Ricetta Lonza di maiale con le cipolline

Ricetta Lonza di maiale con le cipolline

Ingredienti

  • 1 Kg lonza di maiale
  • 400 g cipolline borettane pulite
  • 3 pz scalogni
  • timo
  • rosmarino
  • salvia
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Per la ricetta della lonza di maiale con le cipolline, pulite la lonza dal tessuto connettivo e rifilatela dai filamenti di grasso in eccesso. Salatela e pepatela. Unitela in padella con un filo di olio e gli scalogni tagliati a metà; irroratela di olio in superficie e rosolatela vivacemente per circa 5 minuti voltandola su tutti i lati.
Trasferitela quindi in una pirofila, appoggiandola su uno strato di cipolline; aggiungete gli scalogni, le cipolline rimaste e le erbe aromatiche. Infornatela a 140 °C per 1 ora circa: risulterà cotta ma rosata quando la temperatura al cuore misurerà 64‐65 °C. Sfornatela e servitela con il suo sughetto e le cipolline, completando a piacere con verza e cavolo nero scottati in acqua bollente e saltati in padella.

Ricerche frequenti:

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