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Una meta gastronomica a pochi passi da Venezia

A Jesolo Lido, città balneare nel cuore del litorale veneto, troviamo il boutique hotel Casa Bianca al Mare, un’oasi di pace dove vivere momenti di relax e gastronomia di alto livello. Ogni anno, durante il periodo estivo, la località veneziana si trasforma in un palcoscenico di svago, rilassamento e piacevoli scoperte enogastronomiche.

Realizzato nel 1920, il palazzo che ospita l’hotel Casa Bianca è uno dei più bei esempi di stile moresco, offrendo agli ospiti un’incantevole posizione fronte mare e sensazione di serenità. Ad incorniciare la struttura, un bellissimo parco verde, luogo di grande fascino e romanticismo.

Il ristorante

Sulla terrazza di fronte al mare si trova Amarmio, il ristorante premiato (nel 2021 da Gambero Rosso) del boutique hotel che offre un’esperienza culinaria caratterizzata da un connubio di amore per il mare, passione per la cucina e ricerca dell’eccellenza. Il menù propone piatti rivisitati della tradizione culinaria veneta legati al mare, dai più classici e intramontabili come gli spaghetti vongole e bottarga alla più ricercata piovra morbida e croccante. Altri due piatti forti sono la catalana di crostacei e le sarde impanate, un ingrediente simbolo della cultura gastronomica veneta.

L’interazione tra i prodotti del mare e quelli della terra fa si che nelle sale del Amarmio si fondino profumi, sapori, gusti ed emozioni che evocano sul palato la tradizione della regione. Un equilibrio di sapori caratterizza il menù la cucina dello Chef Businaro.

Nella terra nota per il Prosecco, la carta dei vini di Amarmio dedica uno spazio importante a vini selezionati con cura, in particolare il “Cartizze la Rivetta” di Villa Sandi, premiato 3 bicchieri Gambero Rosso quale miglior spumante italiano per la sua categoria.

Caffè freddo in 10 ricette contro il caldo

Il termometro segna oltre 30°, la giornata è ancora lunga e avete voglia di qualcosa di freddo. Molto freddo. E magari anche di caffè. Ma come preparare una bevanda che soddisfi tutte le nostre voglie? Una dose eccessiva di caffè nero potrebbe contenere un dosaggio troppo alto di caffeina: meglio scegliere mix gustosi da bere rigorosamente freddi per rinfrescare i pomeriggi (e le serate) estivi con qualcosa di diverso.

Ecco 10 ricette da preparare al più presto per rinfrescarsi

1.Caffè aromatizzato allo sciroppo Lo zucchero non si riesce a sciogliere nelle bevande fredde e allora lo sciroppo è quello di cui abbiamo bisogno. Preparatelo semplicemente a casa con acqua e zucchero aromatizzandolo a piacere con cannella e vaniglia. Cardamomo, noce moscata e rosmarino sono altre idee originali per aromatizzare lo sciroppo che darà un gusto speciale al caffè freddo. Una volta raffreddato, usate lo sciroppo per dolcificare il caffè e bevetelo freddissimo.

2.Al latte di cocco Esotico, rinfrescante e sognatore. Il latte di cocco ci porta in vacanza sorso dopo sorso: raffreddatelo bene in frigorifero prima di aggiungerlo al caffè freddo.

2 bis. All’acqua di cocco Più leggera e meno calorica del latte, l’acqua di cocco saprà regalare quel tocco in più al vostro caffè. Mixate acqua e caffè in parti uguali.

3.Caffè di ghiaccio 2.0 Se non temete l’aroma deciso di caffè e ne berreste a dismisura, provate a preparare dei cubetti di caffè ghiacciato, da aggiungere al vostro caffè freddo. Risultato gelido e “strong” assicurato.

4.Caffè frizzante ghiacciato Versate nello shaker caffè freddo e cubetti di ghiaccio. Dopo aver agitato per un po’ la miscela, versatelo nel bicchiere con un po’ di acqua gasata: il risultato sarà sorprendente!

5.Chicchi ghiacciati I chicchi provenienti da Etiopia e Kenya hanno un aroma particolare: utilizzate questi caffè per dare un twist particolare alla vostra preparazione che risulterà floreale e agrumata.

6.Al latte di mandorla Il latte di mandorla è spesso utilizzato per sostituire il latte comune, ma ha la particolarità di infondere un aroma intenso alle bevande e alle ricette in cui viene impiegato. Se amate l’orzata e la granita di mandorle, sarete stupiti dal risultato.

7.Al latte condensato Dolce, intenso e molto simile nel gusto al cioccolato bianco, è quello che vuole per trasformare il vostro bicchierone di caffè in una bevanda energetica.

8.Affogato Come affogare a freddo il gelato? Versate nel bicchiere una o due palline di gelato alla vaniglia, il caffè freddo e mescolate bene. Golosissimo!

9.Al Bitter Perfetto anche come aperitivo, questo caffè freddo viene preparato shakerando caffè con sciroppo e bitter. Una scorza d’arancia darà il tocco in più!

10. Col bicchiere orlato Un po’ di caffè freddo sui bordi del bicchiere e un piattino di zucchero in cui intingerli prima versarvi il caffè freddo: ecco l’idea ispirata al margarita che saprà divertire.

Flan di spinaci – Ricetta di Misya

Mondate e lavate gli spinaci, quindi sbollentateli per 4-5 minuti in acqua già calda, poi scolateli e strizzateli delicatamente con il dorso di un cucchiaio dentro a un colino a maglia stretta, in modo da far uscire l’acqua in eccesso.

Frullate gli spinaci (in un mixer o con un minipimer), quindi incorporate uova, grana, sale, noce moscata e in ultimo i pinoli e latte, mescolando delicatamente.

Distribuite il composto negli stampini imburrati e infarinati (o meglio ancora rivestiti di carta forno), disponete gli stampini dentro a una teglia più grande e versate circa 1 dito d’acqua sul fondo della teglia (in modo che gli stampini siano ricoperti per almeno 2 cm ma non iniziano a galleggiare sull’acqua).
Cuocete per circa 25 minuti a 160°C in forno ventilato già caldo: prima di sfornare, verificate la cottura con uno stecchino, come se fosse un dolce.
Lasciate intiepidire stesso dentro agli stampini.

Nel frattempo preparate la salsa: tagliate il formaggio a tocchetti, mettetelo insieme al latte in un pentolino e cuocete mescolando finché il formaggio non sarà completamente sciolto e non avrete ottenuto una salsa omogenea.

I flan di spinaci sono pronti: capovolgeteli su di un piatto, eliminate le formine, ricopriteli con la salsa al formaggio e serviteli.