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» Tagliatelle all’arancia – Ricetta Tagliatelle all’arancia di Misya

Lavate le arance. Pelatene 2 a vivo, eliminando cioè buccia e parte bianca, lasciando solo la polpa. Non eliminate le bucce, mettetele da parte.

Dalla terza arancia, ricavate il succo con uno spremiagrumi.
Tagliate la polpa pelata a vivo in pezzi, eliminando i semini se necessario, metteteli in padella con olio e burro e sfumate con il succo di arancia, cuocendo finché la polpa non inizierà a sfarsi.

Mettete le bucce delle arance in infusione nell’acqua che userete per cuocere la pasta: una volta raggiunta l’ebollizione, eliminate le bucce e calate le tagliatelle.
Scolate la pasta al dente, quindi mantecatela nel condimento insieme al parmigiano.

Le vostre tagliatelle all’arancia sono pronte: decorate con pepe rosa in grani e servite.

Servite con pepe rosa

» Biscotti lettera d’amore – Ricetta Biscotti lettera d’amore di Misya

In una ciotola ampia, lavorate insieme tutti gli ingredienti eccetto il colorante.

Una volta ottenuto un panetto omogeneo, copritelo con pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigo per 30-40 minuti.

Dividete l’impasto in due parti rispettivamente da 2/3 e 1/3. Colorate la parte più piccola con il colorante alimentare, impastando fino ad ottenere un colore omogeneo.
Stendete l’impasto fino ad ottenere uno spessore di mezzo cm e con uno stampo molto piccolo ricavate dei cuoricini.

Stenmdete anche l’impasto bianco e ricavate dei quadrati di 8 cm per lato.
Ripiegate 3 angoli verso il centro per formare la busta da lettere. Quindi decorate con i cuoricini, spennellandone un lato con acqua per attaccarli.
Lasciate riposare in frigo per 15-20 minuti.

Disponete i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180°C, per 15-20 minuti.

Lasciate raffreddare i biscotti lettera d’amore prima di servirli.

Ricetta Torta di biscotti e crema al limone

Ingredienti

150 g zucchero semolato
60 g biscotti secchi
20 g farina
4 limoni
3 uova
zucchero a velo

Durata: 1 h 45 min

Livello: Medio

Dosi: 4 persone

Per la ricetta della torta di biscotti e crema al limone, tagliate i limoni a metà; ricavate qualche rondella sottile da tenere come guarnizione finale, quindi spremeteli, ottenendo 120-130 g di succo. Amalgamate le uova con lo zucchero semolato e la farina; unite il succo di limone, poco per volta. Addensate il composto sul fuoco, mescolandolo, per 10-12 minuti.
Rivestite uno stampo rettangolare (25×10 cm, h 4 cm) con carta da forno; formate uno strato con 50 g di biscotti; sbriciolate quelli che restano e usateli per riempire le fessure tra un biscotto e l’altro.
Versate la crema al limone sopra i biscotti e infornate a 170° per 15 minuti circa. Sformate la torta aiutandovi con la carta da forno del rivestimento, e fatela raffreddare in frigo per un’ora. Guarnitela prima di servirla con le rondelle di limone e una spolverata di zucchero a velo.