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» Pizzette di scarole – Ricetta Pizzette di scarole di Misya

Iniziate preparando la pasta per le pizze: mettete la farina a fontana in una ciotola, aggiungete al centro lo zucchero e il lievito spezzettato e iniziate a scioglierli con un po’ di acqua leggermente tiepida presa dal totale.
Unite anche il sale, l’olio e l’acqua rimanente e impastate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Coprite la ciotola con un panno pulito, mettetela in un posto riparato e fate lievitare almeno fino al raddoppio, ci vorranno circa 2 ore.

Nel frattempo preparate il ripieno: mondate e lavate la scarola e fatela appassire lessandola brevemente.

Fate soffriggere l’aglio intero con le acciughe sminuzzate e, quando queste si saranno sciolte, aggiungete la scarola ben scolata, i capperi dissalati e le olive denocciolate (io ho usato quelle verdi, ma c’è chi preferisce usare quelle nere), aggiustate di sale e fate insaporire, facendo evaporare eventuale acqua rilasciata dalla verdura. Infine eliminate l’aglio e fate raffreddare.

Riprendete l’impasto lievitato, sgonfiatelo e dividetelo in 12 che stenderete con le mani sul piano di lavoro infarinato.

Farcite ogni panetto con il ripieno di scarola, quindi piegate a mezzaluna e sigillate bene i bordi con i rebbi di una forchetta formando dei calzoncini.

Friggete i calzoncini di scarole in olio di semi ben caldo, rigirandoli spesso per una doratura uniforme. Sollevatele con una schiumaiola e fate raffreddare su un piatto ricoperto di carta assorbente

Le vostre pizzette di scarole sono pronte: servitele subito.

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I biscotti di Natale: 10 ricette facilissime

A Natale non possono mancare i biscotti, per colazioni speciali, merendine o per fare piccoli regali agli amici. L’importante è che siano semplici e e veloci da fare

Manca pochissimo, cucine in fermento, menu di Natale in via di definizione, liste della spesa lunghe più delle letterine per Babbo Natale scritte dai nostri figli, pacchettini e regali infiocchettati. Cosa manca? I biscotti di Natale!
Non li avete ancora fatti? Non si può arrivare al giorno di Natale senza aver preparato qualche biscotto a forme di stelle, renne e fiocchi di neve.
Ma il tempo è tiranno, quindi ci vogliono ricette semplici, senza possibilità di errore: ecco che arriva in aiuto la nostra redazione, che questi biscotti li ha provati e riprovati per garantirne la riuscita!

10 ricette facili di biscotti da fare prima di Natale

Ecco a voi 10 ricette per creare dei biscotti dalle forme una diversa dall’altra e di gusti tutti diversi. Per prepararsi all’arrivo del Natale, cucinare questi biscotti vi aiuterà. Date spazio alla vostra creatività e fantastia per prepare dei dolci favolosi

La basi dei biscotti di Natale

Sono due le ricette di base per preparare i biscotti di Natale. Queste possono essere arricchite poi con spezie e decorazioni, in base al vostro gusto e alla vostra fantasia.

Come fare la pasta frolla
Come fare la pasta sablè

E come decorare i biscotti? La ghiaccia reale

La ghiaccia reale è stupenda per decorare i biscotti di Natale. E’ un composto a base di zucchero a velo e albumi e grazie all’ausilio di un sac à poche dalla punta sottile si può disegnare e scrivere creando decori bellissimi.
A questo link trovate il TUTORIAL PER LA GHIACCIA REALE

10 ricette facili

E altre 10 ricette di biscotti

I Baci di dama, un dolce nato nell’Ottocento. La ricetta per farli in casa

Fragranti e ripieni di cioccolato, sono un classico della pasticceria ma ancora attualissimi

Immaginate due biscotti uniti da una voluttuosa crema al cioccolato: sono i Baci di dama, un dolce nato nell’ 800 in una cittadina piemontese, Tortona, e subito diventato famosissimo in tutta Italia. La ricetta originale prevedeva che l’impasto dei biscotti fosse fatto con farina, nocciole tritate e zucchero: le nocciole sono state via via sostituite con le mandorle. Ora esistono tante varianti della ricetta originale: una delle più famose è quella dei Baci di Alassio, nel cui impasto vengono aggiunti cacao e miele. Prepararli è semplice, con la nostra ricetta!

Ingredienti

200 g farina 00, 200 g burro, 200 g zucchero a velo, 200 g mandorle, 1 pizzico di sale, 200 g cioccolato fondente 65%.

Preparazione

Tritate nel mixer le mandorle, unitele poi alla farina, allo zucchero e al sale. Dividete il burro in piccoli pezzi, aggiungetelo alla farina e iniziate a impastare fino a formare un panetto. Avvolgetelo in un foglio di pellicola e lasciatelo riposare in frigo per un’ora. Trascorso questo tempo, dividetelo in piccole sfere che poggerete su una teglia ricoperta da carta da forno. Infornate a 160° per 20-25 minuti. Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato e quando i biscotti si saranno raffreddati, con una spatola ricoprite la base di un biscottino e chiudete poi con un altro biscotto. Disponete i vostri Baci di dama su un piatto e lasciate che il cioccolato si addensi. Potete quindi gustarli o riporli in un contenitore di latta per preservarne la freschezza.