Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Sono tantissime le preparazioni in cucina che necessitano di albumi ben montati: si va dai dolci, come le classiche meringhe, agli antipasti, come i soufflé. Gli albumi montati a neve possono aumentare fino a otto volte il loro volume: dipende da quanta aria riescono a incorporare mentre vengono lavorati. Riuscire ad avere degli albumi montati a neve fermissima non è impossibile, occorre però osservare qualche semplice regola. Nel tutorial i nostri consigli per albumi spumosi e gonfissimi.
Tanto amo la zucca, tanto odio pulirla e tagliarla.
Da oggi però non più.
Qualche giorno fa mi si è aperto un mondo quando sulla pagina IG di Zeudi del blog cucinoconpoco , ho visto un post che riguardava la cottura della zucca.
Nonostante fossi un po’scettica ho voluto provare questa idea e devo dire che ne sono rimasta davvero stupita.
In circa 40 minuti, ovviamente dipende dal peso della zucca,si avrà una cottura perfetta e ovviamente una incredibile semplicità nel pulirla.
Inoltre la polpa cotta è ben asciutta e si presta bene per qualsiasi utilizzo.
Per cuocere la zucca intera, scaldare il forno a 200°C e foderare una tortiera con alluminio.
Con la lama di un coltello praticare sulla sommità della zucca quattro o cinque taglietti.
Infornare e cuocere fino a quando
la lama del coltello non penetra con facilità attraverso la buccia.
Sfornare la zucca
trasferirla su un tagliere e procedere facilmente alla pulitura.
Ammorbidite la ricotta con lo zucchero fino a formare una crema.
Aggiungete un uovo per volta aspettando che quello precedente sia ben amalagamato.
Mettete ora nel composto anche il succo di limone e la buccia grattugiata.
Mescolate ed incorporate la fecola di patate setacciata.
In ultimo aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate nuovamente.
Versate il tutto in uno stampo imburrato ed infarinato.
Cuocete in forno statico a 170 °C per 25-30 minuti e lasciate raffreddare prima di togliere dallo stampo.
Aggiungete dello zucchero a velo e servite la vostra torta di ricotta.
TAGS: Ricetta Budino di ricotta | Come preparare Budino di ricotta | Budino di ricotta ricetta