Tag: ricette di pasta veloci

Hummus di zucca: ricetta e consigli

Hummus di zucca: ricetta e consigli

Cremoso, intrigante e stagionale: lasciatevi conquistare dalla ricetta dell’hummus di zucca

Il nostro hummus di zucca è una variante della tipica ricetta mediorientale a base di ceci e tahina (pasta di sesamo dal gusto irresistibile).
Potete portarlo a tavola in diverse occasioni e modi: può essere uno sfizioso antipasto da spalmare sui crostoni di pane o per intingere grissini e verdure crude, proprio come un pinzimonio, ma può anche essere abbinato alla carne, ad esempio come crema per gli involtini, o usare per farcire panini e toast.

Quesa ricetta vi permetterà di preparare un hummus alla zucca perfetto. È un’idea gustosa da proporre durante l’autunno e conquisterà tutti con il suo sapore originale e il suo colore sgargiante. Noi l’abbiamo servito per un aperitivo all’italiana, insieme al croccantissimo pane carasau della tradizione sarda.

hummus di zucca
Foto di Beatrice Prada

Hummus di zucca: ricetta

Ingredienti

500 g di zucca già pulita
150 g di ceci già cotti
20 g di semi di zucca
2 cucchiai di tahina
Olio extraverigine di oliva
Sale
Pepe

Procedimento

Per preparare l’hummus di zucca, per prima cosa pulite la zucca: sbucciatela, iniziate a tagliarla in quarti ed eliminate i semi ed i filamenti interni. Tagliate la zucca a cubetti fino ad ottenerne 500 g, cospargetela con un filo di olio extravergine di oliva e cuocetela in forno a 200° per 20 o 30 minuti, a seconda della grandezza dei cubetti, finché non saranno morbidi.

Sfornate, lasciate raffreddare e frullate i cubetti di zucca cotti insieme ai ceci cotti, la tahina, due cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe, finché la consistenza non risulterà soda, ma setosa. Servite in una ciotola aggiungendo un filo d’olio e i semi di zucca. L’hummus di zucca è pronto per essere gustato!

Se desiderate conservarlo, riponetelo in frigorifero in un contenitore ermetico ben chiuso, per non oltre 2-3 giorni.

Hummus di zucca: consigli

Il nostro hummus di zucca è delicato, grazie innanzitutto alla dolcezza della zucca. Se però amate i gusti molto decisi, è possibile dargli una marcia in più aggiungendo spezie come il cumino e la paprika o arricchendolo con uno spicchio d’aglio a pezzettini, da frullare insieme agli altri ingredienti.

Qui sotto, altre ricette originali per preparare l’hummus e abbinarlo in modo creativo.

 

 

Lindt ha inaugurato un nuovo museo interamente dedicato al cioccolato

Lindt ha inaugurato un nuovo museo interamente dedicato al cioccolato

La nuova Lindt Home of Chocolate sorge nei pressi di Zurigo e punta a diventare il paradiso terrestre per gli amanti del cioccolato in tutte le sue declinazioni

Immaginate di varcare una soglia e di trovarvi improvvisamente davanti a una fontana alta più di 9 metri, alimentata esclusivamente da mille litri di cioccolato fuso che continuano a scorrere su e giù, su e giù, seguendo i contorni di una grande pralina sferica. No, non si tratta dell’ingresso del paradiso, ma di quello della nuova Lindt Home of Chocolate, golosa struttura museale inaugurata proprio in questi giorni nei pressi di Zurigo. A Kilchberg, per la precisione, nelle immediate vicinanze dello stabilimento storico del celebre marchio svizzero.

Foto Lindt & Sprüngli.

Una vera e propria casa del cioccolato, progettata dallo studio di architettura di Basilea Christ & Gantenbein, con un’immacolata facciata di mattonelle bianche che fa da introduzione per tre piani di scale circolari, lucernari, vetrate e passerelle sospese. Il tutto, ovviamente, consacrato al grande protagonista del mondo Lindt & Sprüngli in tutte le sue declinazioni. Così, per esempio, si può partire con una visita presso la mostra multimediale dedicata al cacao, alla sua storia e alla sua evoluzione: 1500 metri costellati di pannelli interattivi e sale speciali, con approfondimenti sulle foreste in cui cresce questo preziosissimo ingrediente, sulla tradizione svizzera a esso legata e sulla nascita delle prime tavolette di cioccolato. Con tanto di spazio conclusivo per lanciarsi in una meritata degustazione di praline e affini, battezzato – non a caso – Chocolate Heaven.

Foto Lindt & Sprüngli.

Ma non solo, si può anche decidere di rimboccarsi le maniche nell’area Chocolateria e di cimentarsi nella realizzazione di cioccolatini, tavolette e dolciumi vari, sotto l’attenta guida dei maestri cioccolatieri di Lindt. I più volenterosi potranno addirittura prenotarsi per i corsi – a numero chiuso, dalla durata complessiva di circa 45 minuti – dedicati alle tecniche di lavorazione del cioccolato.

La cerimonia di inaugurazione con il tennista Roger Federer. Foto Lindt & Sprüngli.

Per il resto, grandi e piccini potranno ammirare con i propri occhi la produzione delle tavolette Lindt, grazie all’impianto con lavorazione a vista, rilassarsi nel caffè della struttura e fare scorta per la dispensa di casa nel negozio ufficiale. L’obiettivo del marchio, una volta terminata l’emergenza sanitaria globale, è quello di arrivare a ospitare oltre 350mila visitatori all’anno. Il costo del biglietto intero è di 15 franchi svizzeri, l’equivalente di 14 euro.

Foto Lindt & Sprüngli.

Ricerche frequenti:

Ricetta Biscottini al cioccolato con ganache al gelsomino

Ricetta Biscottini al cioccolato con ganache al gelsomino
  • 200 g Cioccolato fondente 65%
  • 200 g Panna fresca
  • 170 g Cioccolato bianco
  • 100 g Farina
  • 60 g Zucchero semolato
  • 50 g Burro
  • 10 g Fave di cacao
  • 8 g Tè verde al gelsomino
  • 2 pz Uova medie
  • Due cucchiai di Cognac
  • Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
  • Zucchero a velo
  • Sale

Per la preparazione della ricetta, sciogliete dolcemente a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro, senza scaldarlo troppo, poi lasciatelo intiepidire. A parte, montate le uova con lo zucchero semolato e un pizzico di sale; unite il cioccolato fuso alle uova, poi aggiungete il Cognac, la farina e il lievito e le fave di cacao tritate.

Lasciate rassodare l’impasto in frigorifero per 2 ore. Porzionate limpasto con un cucchiaino, modellate velocemente tra le mani piccole palline di circa 10 g ciascuna. Passatele nello zucchero a velo, disponetele su una teglia coperta con carta da forno e infornatele a 170 °C per 18′ (forno statico).

Scaldate la panna fino a 90 °C, spegnete, unite il tè e lasciate in infusione per 5′. Quindi filtratela, riscaldatela leggermente e versatela sul cioccolato bianco tagliato a pezzetti, mescolando accuratamente in modo che si sciolga bene.

Lasciate raffreddare, poi mettete in frigo per 10-20′; montate infine la crema con la frusta elettrica (ganache) e utilizzatela subito. Servite i biscottini semplici o accoppiati e farciti con la ganache.

Proudly powered by WordPress