Iniziate con il tagliere di verdure: pulite cavolfiore e broccolo e divideteli in cimette; sbollentateli in acqua leggermente salata per 5-10 minuti, quindi scolateli e immergeteli in acqua fredda e ghiaccio.
A parte, lavate i pomodorini, e mondate la carota tagliandola poi in bastoncini.

Predisponete il tagliere sul piano di lavoro e componete il vostro albero: io ho creato un albero di cime di broccolo (ma potete anche alternare con quelle di cavolfiore, come se fosse un festone o delle cimette innevate), ho usato i bastoncini di pretzel per creare il tronco e usato come base del tronco il cavolfiore (ma potete anche usare dell’insalata, ad esempio rucola o songino).
Infine aggiungete le decorazioni: io ho usato pomodorini e carote, ma voi potete usare noci, mandorle, mirtilli o quello che preferite.

Procedete con il tagliere con uva: innanzitutto lavate e asciugate l’uva e predisponete gli altri ingredienti; quindi assemblate l’albero, semplicemente alternando i vari elementi: io ho messo uva, poi rosmarino, poi salame e infine pecorino, e poi ripetuto, concludendo con uva e infine con una bella stella di anice, e con il tronco di pretzel.
(Se preferite una versione vegetariana, sostituite il salame con un alimento diverso, ad esempio il radicchio.)

Infine concludete con il tagliere di salumi e formaggi, sempre disponendo semplicemente il tutto in strisce: io ho messo crostini, salamini, olive, noci e provolone e ripetuto per altre 2 volte, concludendo con una stella di provolone e aggiungendo sotto i pretzel per il tronco.

I taglieri di Natale sono pronti, non vi resta che servirli.