Tag: ricette italiane veloci

» Patate novelle glassate – Ricetta Patate novelle glassate di Misya

Innanzitutto lavate bene le patate (specialmente se sono con la buccia) e lessatele per circa 10 minuti in acqua salata, quindi scolatele.

Senza fare raffreddare le patate, fate sciogliere burro e zucchero in una padella antiaderente, insieme alla salvia, mescolando.
Non appena saranno sciolti (e prima che inizino a scurirsi), aggiungete le patate e un pizzico di sale e fatele cuocere a fiamma vivace, mescolando spesso per farle caramellare in maniera uniforme.

Le patate novelle glassate sono pronte, servitele subito, con un po’ di salvia fresca.

» Cipollotti al forno – Ricetta Cipollotti al forno di Misya

I cipollotti al forno sono un contorno saporito e diverso dal solito, perfetto per accompagnare piatti a base di carne o uova, ma anche dell’ottimo salmone. Siccome non mi piacciono gli sprechi, tenete presente che la parte verde dei cipollotti non andrà perduta, ma potrete usarla per questa ricetta, come ho fatto io, oppure, in alternativa, potrete usarla per insaporire zuppe, brodi o soffritti. Dopo avervi dato anche questa divertente idea riciclo, vi lascio alla ricetta dei cipollotti al forno 😉

Lavate bene i cipollotti, mondateli delle radici ed eliminate la parte più verde delle foglie, quindi tagliateli a metà e poi di nuovo a metà.

Disponeteli in una pirofila adatta alla cottura in forno e conditeli con sale, timo, pangrattato, parmigiano e olio.
Cuocete per circa 20 minuti in forno statico preriscaldato a 180°.

I cipollotti al forno sono pronti: serviteli caldi o tiepidi.

» Risotto ai piselli e provola

Innanzitutto pulite i piselli (se usate quelli freschi, o lasciateli scongelare, se usate quelli surgelati).
Tritate lo scalogno e fatelo appassire in una casseruola con un po’ di olio, unite anche i piselli e un paio di cucchiai di brodo caldo e fateli stufare finché non saranno ben ammorbiditi (ci dovrebbero volere circa 15 minuti).
Una volta cotti, aggiustate di sale e pepe, tenete da parte 1/3 dei piselli e frullate il resto.

Nella stessa casseruola, tostate il riso, sfumate con il vino, quindi cuocete aggiungendo il brodo caldo poco per volta.

Quando il riso sarà quasi cotto, aggiungete la crema di piselli e fatela sciogliere aiutandovi con un pochino di brodo.
A fine cottura aggiungete anche il burro, i piselli interi, la provola a cubetti e la buccia di limone.

Il risotto ai piselli e provola è pronto, servitelo subito.