Tag: ricette primi piatti estivi

Torta sfoglia con prosciutto crudo

Non è ancora finita, manca ancora l’Epifania che tutte le feste si porta via e con se anche i pranzi e le cene da seduti per ore a tavola, a far ginnastica di mandibola.
Per il pranzo della mia festa befanesca, ho deciso di rendermi le cose facili e preparare il più possibile i piatti in anticipo.
La torta salata, devo essere sincera, in casa mia non ha un gran successo ma questa, stranamente è piaciuta molto ed è piaciuta ancor di più il giorno dopo. Ecco da dove ho preso lo spunto per preparazioni gioco-in-anticipo.

Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare già pronta per l’uso
200 g di prosciutto crudo tagliato sottile
70 g di Asiago fresco o altro formaggio a piacere
50 g di mozzarella da pizza tagliata a piccole striscioline
2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
1 uovo
1 cucchiaio di latte

Preparazione

Scaldare il forno a 200°C.

Sulla leccarda da forno, adagiare un o dei due rotoli di pasta sfoglia.

Stendere sulla pasta uno strato con il prosciutto crudo.

Cospargere con la mozzarella tagliata ed infine con il formaggio Asiago a pezzi.

Finire cospargendo con il grana grattugiato.

Io non metto sale dato che il crudo in cottura diventa più salato.

Coprire con l’altro foglio di pasta sfoglia,

e bucherellare a piacere la superficie.

In una ciotola sbattere l’uovo intero con il latte e

successivamente spennellare la superficie della torta salata.

Infornare per una ventina di minuti o comunque sino a quando la superficie è dorata,

controllando però anche la cottura della base della torta

ed eventualmente spostare la teglia più vicina alla base del forno.

Dolcetti veloci cioccolato e nocciole

Se volete un dolcetto da offrire con il caffè, ecco un’idea dell’ultimo minuto golosissima, pronta, compreso il tempo di riposo in 1 ora.

Per preparare questi cioccolatini, tritare ( ma non polverizzate) 150 g di nocciole, impastarle con 150 g di zucchero semolato, 1 pizzico di caffè in polvere e diluire leggermente con un goccio di rum, fino ad ottenere un composto unito ma appiccicoso.
Formare dei mucchietti della dimensione di una piccola noce compattandoli bene e adagiarli su una teglia foderata carta forno. Mettere in freezer per 15-20 minuti, devono risultare duri.
Nel frattempo sciogliere a bagno maria 150 g cioccolato fondente con un cucchiaio raso di burro, mescolando ti tanto in tanto. Lasciare appena intiepidire, senza far rapprendere e, con l’aiuto di due forchette, immergere uno alla volta i cioccolatini, scolarli leggermente e metterli ad asciugare su una gratella.

“Aiuto! arrivano gli ospiti…”, ecco la seconda edizione

Andrea Castrignano, l’architetto televisivo più amato, e lo chef Andrea Ribandone tornano con la seconda stagione di “Aiuto! Arrivano gli ospiti…”. Con i loro consigli, sei padroni di casa stupiranno gli ospiti con menu e appartamento completamente rinnovati

Che cosa ci fanno insieme un interior designer e uno chef stellato? Semplice, vi aiutano a organizzare la cena e la casa della vita.
I due, nello specifico, sono Andrea Castrignano e Andrea Ribaldone, su La5, dal 29 novembre ogni giovedì, in seconda serata per 6 puntate con la seconda edizione di Aiuto! arrivano gli ospiti…, il docureality che abbina food e design. Il format prevede che in ogni puntata i due Andrea si ritrovino alle prese con esigenze e situazioni diverse di padroni di casa che debbono abbinare la ristrutturazione di casa con l’organizzazione di un pranzo o di una cena per stupire i propri ospiti il giorno dell’inaugurazione.

Lo chef Andrea Ribaldone (foto courtesy Gianluca Grassano).

Ecco allora che Andrea Ribaldone, stellato patron di osteria Arborina nelle Langhe e coordinatore dell’hub culinario Identità Milano, e il suo “partner in crime” aiuteranno di volta in volta a trasformare vecchi spazi in ambienti nuovi ed eleganti e al contempo a preparare e impiattare un menu irresistibile. I casi in questione? Si va dall’esperta d’arte che ha deciso di inaugurare la nuova casa con una housewarming reception per galleristi, artisti e collezionisti, al neo separato desideroso di conquistare una nuova fiamma; dalla single in carriera trasferitasi in una nuova città per lavoro e alle prese con un “debutto in società”, alla fan di Andrea Casstrignano stesso che si giocherà il tutto e per tutto con il fidanzato poco intraprendente per una cenetta dal finale a sorpresa, fino al manager rientrato in Italia dopo molti anni a Barcellona, che desidera stupire la mamma con una serata speciale nella nuova dimora.

L'architetto Andrea Castrignano. — L’interior designer Andrea Castrignano.

In aiuto ai due esperti anche la realtà virtuale: grazie a un nuovo visore infatti, i vari clienti si troveranno immersi nel progetto pensato per loro potendo così sceglier fra arredi e suppellettili con pochi e semplici ritocchi in 3D.