Ho passato 5 giorni all’insegna del dolce far poco, giusto il necessario ma purtroppo mia cugina è partita e io riprendo la mia solita routine sia a casa che fuori: mamma, cucina, spesa, lavatrici, ferro da stiro, palestra, ecc.
Oggi rientro con queste focaccine gustosissime e semplici da preparare a mano, con la planetaria o con il Bimby, a voi la scelta.

Ingredienti

500 g di farina 0
300 ml di latte
1/2 cubetto di lievito
50 g di olio
10 g di zucchero
10 g sale




Procedimento


Preparazione 


Scaldare il latte appena (temperatura al dito), aggiungere l’olio, il lievito, lo zucchero e mescolare bene, fino a sciogliere completamente il lievito. Unire la farina, il sale e impastare a mano o con la planetaria fino ad ottenere un composto morbido ma ben amalgamato.


Preparazione con Bimby

Nel boccale, versare il latte e scaldarlo a 37° per 2 minuti a velocità 1. Aggiungere l’olio, il lievito, lo zucchero e azionare per 40 secondi a velocità 2. Unire la farina, il sale e impastare con programma spiga per 2 minuti.

Ad impasto pronto

lavorarlo fino a formare un panetto,

e metterlo in una ciotola infarinata; 

coprire con pellicola trasparente o con cuffiette di plastica e mettere a lievitare fino al raddoppio.

Trascorso il tempo di lavorazione, stendere l’impasto sulla spianatoia infarinata, allargandola con le mani, magari senza utilizzare il mattarello.

Tagliare a quadrati

e formare da ognuno delle panetti tondi.

Posizionare i panetti sulle teglie foderate di carta forno e

rimettere a lievitare per una mezz’ora circa.

Scaldare il forno a 200°.

Con i polpastrelli formare i classici “buchetti”,

e spennellare con un’emulsione di acqua e olio in pari quantità e salare.

Infornare per 15-20 minuti, controllando di tanto in tanto per evitare che si dorino troppo in superficie.


A piacere aggiungete olive prima di infornare 😋😋