Tag: sale e pepe ricette

» Polpo alla griglia – Ricetta Polpo alla griglia di Misya

Innanzitutto pulite il polpo (qui trovate la guida) eliminando dalla testa le interiora e l’occhio.

Quindi battetelo su un tagliere con un batticarne, in modo da rendere la carne più tenera.
Mettete a bollire dell’acqua in una pentola capiente e, non appena bolle, calate il polpo: coprite con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti (per verificare la cottura, incidete la base di un tentacolo: se è bianco, è pronto), quindi scolatelo e lasciatelo intiepidire.

Dividete i tentacoli dalla testa e tagliate in pezzi.
Quindi scaldate una bistecchiera, ungetela con olio e arrostite il polpo un paio di minuti per lato.

Il polpo alla griglia è pronto: conditelo a crudo come volete (ad esempio con un filino d’olio e, se necessario, un pizzico di sale e pepe) e servitelo subito.

Ricerche frequenti:

https://cotto-e-mangiato info/ricette-veloci/polpo-alla-griglia-ricetta-polpo-alla-griglia-di-misya html

10 idee per fare la colazione salata

La colazione salata per grandi e piccini. Per un sapore diverso da dare alla giornata. Ecco 10 gustosi suggerimenti

Avete voglia di una colazione ricca e diversa dal solito? Siete stanchi della solita colazione all’italiana con pane a marmellata o latte/yogurt e cereali? Ecco 10 idee per fare una colazione salata molto gustosa.

Siete forse fra i fortunati che si stanno godendo qualche giorno di vacanza? Benissimo, allora avrete senz’altro un po’ di tempo da dedicare alla colazione per iniziare la giornata con più sprint ed energia.
Se siete certi che nulla potrà mai sostituire la brioche con il cappuccino al risveglio e rigorosamente al bar, scoprirete che un toast al formaggio o una frittata ricca possono essere validi sostituti ogni tanto e che sedersi a tavola a fare colazione non è poi così male!

1 uovo mille ricette

Se ci pensate, con un uovo si può davvero fare di tutto, specialmente a colazione.
Potete bollirlo per bene se lo volete sodo, oppure solo per pochi minuti se vi piace con il cuore morbido. Potete sbatterlo in padella per la perfetta colazione americana insieme a del bacon croccante; oppure potete cuocerlo al tegamino per consumarlo con il pane abbrustolito. Ma se avete tempo potete prepararci delle omelette farcite, delle crêpes, dei pancakes con le verdure; oppure piccole frittate.
E se non volete mangiare troppe uova durante la settimana, e quindi troppi grassi, utilizzate solo l’albume che è privo di colesterolo.

Tutto in uno

Cercate sempre di portare a tavola un pasto completo, anche a colazione.
Cosa vuol dire completo?
Vuol dire che contiene tutti i nutrienti, cioè carboidrati, proteine e grassi.
Quindi abbinate sempre al pane una parte proteica come salmone, tacchino affettato e uova, e grassi buoni come burro di arachidi o di mandorle, olio extravergine di oliva o avocado.
Scegliete sempre pane integrale o di cereali e scaldatelo per renderlo più digeribile.

Buongiorno bambini!

I bambini amano particolarmente la colazione salata perché a loro piace cambiare e sperimentare ogni giorno. Non dovete inventarvi chissà quale ricetta per farli contenti: una semplice fetta di pane con olio e pomodoro li farà saltare di gioia. Non era forse questa la vostra merenda preferita in estate?
Il segreto di questo piatto? Il pomodoro deve essere rigorosamente strofinato sulla fetta, proprio come facevano le nonne di una volta. Sappiamo tutti che i bambini non amano bucce e pellicine, no?
Altra idea perfetta per la colazione salata dei bambini è il toast classico con prosciutto cotto e formaggio filante. Accompagnate tutto con una spremuta o un estratto casalingo e il buongiorno sarà pieno di energia.

Ecco nella gallery 10 proposte per la vostra colazione salata

Sfoglia la gallery

Parmigiana di melanzane al cioccolato

Una ricetta tradizionale per un dessert inaspettato: ecco a voi la parmigiana di melanzane dolce

Parmigiana di melanzane al cioccolato. Sì, avete sentito bene: si tratta di una ricetta tradizionale tipica della Costiera Amalfitana. Un dessert golosissimo, che prevede l’utilizzo di una salsa al cioccolato fondente, frutta candita, mandorle e amaretti. Le melanzane sono doppiamente fritte: se siete a dieta, questa non è la ricetta per voi, ma vi assicuriamo che l’abbinamento è esplosivo!

Le origini della parmigiana di melanzane al cioccolato

Tante le leggende all’origine di questa ricetta: alcuni credono sia stata creata dai monaci di Atrani o di Tramonti, che inizialmente abbinavano le melanzane fritte con una salsa al liquore, in seguito sostituita col cioccolato. Altri sostengono che siano state le suore agostiniane, già inventrici di altri dolci tipici, come gli struffoli e i roccocò.

Anche se non sembrerebbe un dessert estivo, questo dolce viene consumato a Maiori proprio nel periodo di splendore delle melanzane e, in particolare, in occasione della festività di Ferragosto.

La ricetta della parmigiana di melanzane al cioccolato

Provate anche voi a sorprendere tutti con questa ricetta originale e golosa.

Ingredienti

Per la salsa e il ripieno

Zucchero 400 g
Cioccolato fondente 250 g
Cacao amaro in polvere 100 g
Acqua 500 ml
Farina 60 g
Mandorle a lamelle 60 g
Amaretti 100 g
Frutta candita 100 g

Per le melanzane

Melanzane 1 kg
Farina 150 g
Uova 4
Olio di semi

Procedimento

Ripieno

Tagliate a pezzetti 200 g di cioccolato fondente. Versate 250 ml di acqua in un pentolino, ponetelo sul fuoco a fiamma bassa e fate sciogliervi 400 g di zucchero, mescolando. Aggiungete il cioccolato fondente a pezzi e fate sciogliere.

A parte, setacciate il cacao amaro e 60 g di farina, aggiungete altri 250 ml di acqua fredda e sbattete con una frusta, fino ad eliminare i grumi. Versate questo composto nel pentolino e cuocete, continuando a mescolare finché la crema non sarà densa. Lasciate raffreddare.

Tritate grossolanamente gli amaretti, la frutta candita, le mandorle e i 50 g rimanenti del cioccolato fondente.

Melanzane

Versate in un piatto la farina rimanente e sbattete le uova in una ciotola.

Tagliate per la lunghezza le melanzane e ricopritele di sale grosso per un’oretta, così da eliminare l’acqua di vegetazione. Sciacquate le melanzane, asciugatele e friggetele una prima volta nell’olio. Fatele sgocciolare e friggetele una seconda volta, passandole prima nell’uovo sbattuto e nella farina. Potete aromatizzarle a piacere una volta fritte, passandole ad esempio nello zucchero con cannella o scorza di limone grattugiata.

Versate un po’ di salsa sul fondo di una pirofila, fate uno strato di melanzane poi coprite con altra salsa. Spolverizzate un po’ con il ripieno di amaretti e frutta secca e procedete creando gli strati.

Infornate a 100°C per 15 minuti. Lasciate raffreddare e decorate con le mandorle, gli amaretti sbriciolati e, a piacere, menta fresca.

La variante

Esiste anche una variante di questo dolce che non prevede la cottura finale nel forno. Dopo aver fritto le melanzane e creato gli strati, basta far riposare la parmigiana in frigo per qualche ora e poi servire.

Un’altra variazione riguarda la crema, che può essere resa ancora più golosa. Si può preparare infatti anche con il latte, invece che con l’acqua, sciogliendovi il cioccolato fondente e il cacao amaro.