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Schiacciata fiorentina – Ricetta di Misya

Lavate bene l’arancia e preparate succo e buccia grattugiata.

Montate le uova con zucchero e vaniglia per almeno 10 minuti, fino a farle triplicare di volume.

Unite la buccia di arancia e poi anche olio, succo di arancia e latte a filo, sempre continuando a montare.

Infine incorporate farina e lievito setacciati, poco per volta.

Versate nello stampo rivestito di arta forno e cuocete per circa 45-50 minuti a 180°C in forno statico già caldo.
Sfornate, ma lasciate almeno intiepidire prima di sformare dallo stampo, quindi fate finire di raffreddare su di una grata per dolci.

Una volta completamente freddo, decorate con abbondante zucchero a velo, quindi create al centro un giglio fiorentino con il cacao, sollevando poi lo stencil delicatamente (trovate il file da stampare e ritagliare nell’incipit della ricetta).

La schiacciata fiorentina è pronta, non vi resta che servirla e gustarla.

Aggiunto:

Schiacciata croccante e super veloce

Buona e scrocchierella. Questa focaccia si prepara davvero in un attimo ed è perfetta quando non si ha voglia del classico pane

Volete qualcosa di sfizioso per accompagnare le vostre insalate estive? Magari al posto del pane potreste portare con voi delle schiacciatine. Ecco come farle in casa velocemente.

Schiacciata senza lievitazione

Questa schiacciata si prepara in un attimo e non prevede tempi di lievitazione.
È croccante e mantiene la consistenza perfetta anche per alcuni giorni se conservata in un sacchetto da pane.
Potete farne una grande e poi romperla con le mani, oppure dividete l’impasto in più porzioni e stendetene una alla volta.

Come servire la schiacciata

Gustatela al posto del pane se a tavola, nella schiscetta o nel cestino del picnic avete hummus da spalmare o creme di altri legumi, o formaggi e affettati, o ancora insalate ricche di verdure.
Si conserva a lungo e resta sempre croccante, quindi è anche un ottimo snack scaccia fame quando lo stomaco a metà giornata brontola.

La ricetta della schiacciata veloce e facile

Ingredienti

280 g di farina 00
75 g di olio extravergine di oliva
150 g di acqua
6 g di sale
sale grosso

Procedimento

Lavorate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, poi dividetelo in più parti e stendete con un matterello per raggiungere uno spessore minimo, oppure stendete l’impasto intero, solo che avrete bisogno di un forno grande.
Una volta pronte le sfoglie, o la sfoglia, disponetele su una teglia da forno rivestita con carta forno e bucherellate la superficie con una forchetta. Poi spennellate con un po’ di olio, condite con il sale grosso e infornate in forno caldo a 250° per 5 minuti.

Farine e spezie

Potete utilizzare una farina di cereali o anche la farina integrale per rendere la schiacciata più “rustica” e, se vi piace, profumate l’impasto con erbe aromatiche o spezie a piacere.
Se amate i semini oleosi, potete utilizzarli per decorare la superficie prima di infornare. E se volete una versione dolce, cospargete la schiacciata di zucchero o prima di infornarla o dopo, quando è ancora molto calda.

Sogliate il tutorial per scoprire altri consigli per preparare la schiacciata

Ricerche frequenti:

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Farinata di ceci o schiacciata di ceci? Idee per uno snack sano

Avete comprato la farina di ceci e ora non sapete bene come utilizzarla? Dalla farinata di ceci alla schiacciata fino ai pancacke di ceci, ecco tre ricette facilissime e veloci che amerete

Con la farina di ceci si possono realizzare delle ricette sane e sfiziose. Vogliamo proporvi tre ricette a base di farina di ceci deliziose per un aperitivo o come alternativa proteica al pane. Una è la famosissima farinata di ceci, l’altra è la schiacciata. Non possono mancare i pancake, sempre in versione proteica.

Come fare la farinata di ceci

Ingredienti:
150 g di farina di ceci
400 ml di acqua
40 ml di olio extravergine
1/2 cucchiaino di sale
rosmarino

Preparazione:
Unite tutti gli ingredienti e lasciate riposare il composto per circa 3 ore mescolandolo di tanto in tanto ed eliminando la schiuma che si forma in superficie.
Versate il composto in uno stampo basso da forno abbastanza largo, come quello della pizza, e cuocete a 200° per circa 30 minuti.
La farinata resta bassa ed è pronta quando diventa dorata in superficie creando una crosticina.
Potete servirla con della burrata sopra e di pomodori secchi sott’olio oppure con affettati e formaggi, ma è ottima anche al naturale.

Come fare la schiacciata di ceci

Ingredienti:
50 g di farina di ceci
120 g di acqua circa
sale
semi di sesamo
olio extravergine di oliva

Preparazione:
Questa schiacciata è una specie di enorme cracker, senza farina, se non quella di ceci.
Più croccante della farinata, è un’ottima alternativa al pane e con pochi carboidrati e molte proteine essendo tutta a base di legumi.
Per prepararla basta mescolate acqua e farina e poi stendere il composto su una teglia ben oliata.
Spennellate la superficie con dell’olio, cospargete di semi e aggiungete un pizzico di sale, anche grosso.
Infornate a 220° per circa 20 minuti o finché la superficie sarà dorata.
Potete conservare la schiacciata di ceci in un sacchetto per il pane fino a 5 giorni e resterà croccante.

Come fare i pancakes di ceci

Sempre con la farina di ceci potete fare dei pancakes dolci o salati.
Mescolate 250 g di farina di ceci con 300 ml di acqua e un pizzico di lievito o bicarbonato e aggiungete un cucchiaio di zucchero per la versione dolce o poco sale per quella salata.
Una volta pronta la pastella cuoceteli in una padella antiaderente calda, un minuto per lato.