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Cioccolato, Legambiente e Alessandro Enriquez: la dolce collaborazione

Alessandro Enriquez firma una capsule food con Ciomod Love Edition a supporto di Legambiente, perfetto connubio tra dolcezza e ecologia!

Sarà l’aria di Pasqua, sarà che il cioccolato è il comfort food per eccellenza, anche questa volta Alessandro Enriquez ci azzecca alla grande. Il vulcanico stilista onora le sue origini siciliane firmando una nuova capsule food con Ciomod Love Edition a supporto di Legambiente.

La collaborazione tra l’eclettico creativo innamorato del buon cibo italiano e l’azienda di Modica Ciomod, leader nella produzione di cioccolato di Modica IGP, arriva giusto in tempo per rallegrarci e farci ancora innamorare. Infatti, le tavolette di questo “amore” di cioccolato, realizzato interamente a mano dalla produzione sino all’incarto finale, racchiudono delle favole d’amore firmate proprio da Alessandro Enriquez. Ecco un dolce esempio dal talentuoso artista: “Gustarsi dolcemente l’amore non è mai stato così di moda, nel pieno rispetto per l’ambiente…come è giusto che sia”.

Ciomod Love Edition si può da gustare in quattro gusti diversi: fior di sale di Trapani, mandarino tardivo di Ciaculli, peperoncino e POP Caffè. Le tavolette sono custodite in una mattonella di cartone riciclato e riciclabile all’interno di una carta ecologica e biodegradabile, realizzate in collaborazione con Legambiente, esempio virtuoso di economia legale e sostenibile.

Le tavolette Love Edition possono essere acquistate direttamente sull’e-shop Ciomod.

Ricetta Umbricelli ai funghi – La Cucina Italiana

Si chiamino umbricelli o umbrichelli non è ben chiaro, quel che conta è che il nome è un omaggio all’Umbria, dove nascono, e che si ritrovano in altre zone d’Italia con il nome di pici, stringozzi o bigoli

Ingredienti

500 g farina 00
2 funghi porcini
aglio
prezzemolo
Parmigiano Reggiano Dop
sale

Durata: 1 h

Livello: Medio

Dosi: 4 persone

Per la ricetta degli umbricelli ai funghi, impastate la farina con circa 1 bicchiere di acqua (la quantità precisa dipende da quanta ne beve la farina); raccogliete l’impasto in una palla e allargatelo sulla spianatoia, tagliatelo a pezzetti e sfregateli tra le mani per allungarli, finché non hanno la forma di lunghi spaghettoni.
Preparate il sugo, scaldando 3 cucchiai di olio in una padella, unite i porcini a pezzetti con 1 spicchio di aglio e, verso la fine della cottura, aggiungete una manciatina di prezzemolo tritato e regolate di sale.
Cuocete gli umbricelli in acqua bollente salata, scolateli quando vengono a galla, conditeli con il sugo ai funghi e completate con scagliette di parmigiano.

Siamo a Orvieto e Antonietta Lagrimino li prepara sotto i nostri occhi, impastando acqua e farina e poi strofinando velocemente tra le mani piccole strisce di pasta che si allungano fino a diventare spaghettoni rustici. «Era il piatto povero che si faceva nelle case contadine quando capitava qualcuno a pranzo all’improvviso», racconta. Si condiscono con quel che c’è: un sugo di pomodoro piccante, all’amatriciana, con i fegatini di pollo o con i funghi, quando è stagione.

» Pasta con crema di olive

Innanzitutto mettete a scaldare l’acqua salata in una pentola ampia.
Nel frattempo, mettete in un mixer olive, parmigiano e 2 cucchiai di olio e frullate, quindi aggiungete lo stracchino e frullate ancora.

Quando l’acqua bolle, calate la pasta e scolatela al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.
Amalgamate quindi la pasta con la crema e un po’ dell’acqua di cottura messa da parte, quindi aggiustate di sale, se necessario.

Tutto qua, la pasta con crema di olive è pronta.