Tag: secondi veloci

… VELLUTATA DI CAVOLFIORE CON CROSTINI DI PANE FRITTO …

INGREDIENTI

720 g DI ACQUA

850 g DI CAVOLFIORE

20 g DI OLIO

20 g DI BURRO

50 g DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

3 CUCCHIAI DI FARINA

CROSTINI DI PANE FRITTO

SALE q.b.

Buongiorno e buon inizio di settimana … oggi una vellutata che non avevo mai mangiato e diciamo la verità neanche fatto 🙂 ho trovato questa ricetta sul sito di cookaround e l ho voluta provare e sono rimasta soddisfatta per quanto riguarda il sapore e la sua cremosità e per quanto riguarda le calorie che sono proprio pochissime quindi diciamo e anche una ricetta light …

iniziamo:

lavare il cavolfiore e dividerlo a cimette , nel boccale del bimby versiamo l’acqua le cimette del cavolfiore e il sale cuocere per 15 minuti a 100° velocità 1 , aggiungere la farina il burro e l’olio di oliva cuocere 5 minuti 100° velocità 6-7 aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare 30 secondi velocità 3 versare la vellutata nelle ciotole con i crostini di pane fritto e buon appetito

… PROVARE PER GUSTARE …

… LIA …

> Leggi tutto

…. VI PRESENTO LUI !!!!! …E IL SUO DADO …

… il mio BIMBY …

… il suo DADO …

INGREDIENTI

300 g DI MACINATO

300 g DI VERDURE MISTE (carote,sedano , cipolla

2 foglie di salvia , 1 rametto di rosmarino , aglio

300 g DI SALE GROSSO

30 g DI VINO ROSSO

1 FOGLIA DI ALLORO (a piacere)

1 CHIODO DI GAROFANO (a piacere)

Oggi vi voglio presentare lui !! ma si lui il mio Bimby TM31 il mio regalo anzi il mio gioiello di qualche settimana fa e non vedevo l’ora del suo arrivo fremevo dalla voglia del suo arrivo , e come per magia mi e arrivato il giorno prima di pasqua contenta come i bambini che ricevano le uova di pasqua ero contentissima peggio di un bambino ^_^ potete immaginare … ma sopratutto vi lascio immaginare il suo funzionamento davvero eccezionale e molto ma molto comodo per noi donne che siamo sempre di fretta tra lavoro casa famiglia ecc.. visto che in pochi secondi e dico secondi lavora un grandissimo aiuto valido in cucina con la sua bilancia incorporata quindi nemmeno più bilancia in giro o ciotole a giro, vi dico che fa tutto lui dagli antipasti al dolce dobbiamo solo inserire gli ingredienti e lui pensa a tutto al mescolamento e alla cottura e non solo vi avvisa quando e pronto ciò che vogliamo preparare… che dirvi io ho già messo all’opera e sono rimasta stupefatta dal lavoro che svolge e dal gusto e dal sapore della cottura del cibo davvero molto sano equilibrato insomma un cambiamento delle abitudini alimentare saranno nelle mie pietanze ..

come inizio vi presento invece il suo dado un dado davvero squisitissimo che arricchisce con un gusto sano e genuino le vostre pietanze. ho preso questa ricetta dal libro di base del bimby e non solo questo fà ma questo ve lo farò vedere con altri post..

procedimento:

mettere nel boccale la carne e tritare 10 secondi velocità 7 , unire le verdure lavate pulite e asciugate e unire alla carne e tritare per 10 secondi velocità 5

unire il sale il vino , l’alloro il chiodo di garofano e cuocere 25 minuti temp. varoma velocità 1 a cottura ultimata portare lentamente a velocità 6-7 successivamente omogenizzare il tutto portando lentamente a velocità 10 e continuare per 1 minuto ..

togliamo dal boccale versiamo in un piatto per far raffreddare conservare in vaso con chiusura ermetica in frigorifero per due mesi e usare come un dado normale …

… PROVARE PER GUSTARE …

… LIA …

> Leggi tutto

… NON SPAVENTATEVI DAL SUO ASPETTO… BRIOCHE SEMI-INTEGRALI …

INGREDIENTI

100 g DI FARINA INTEGRALE MOLINO CHIAVAZZA

130 g DI FARINA 00 (io manitoba)

170 g DI LATTE

25 g DI ZUCCHERO

12 g DI MIELE

1 TUORLO

3 g DI LIEVITO DI BIRRA

30 g DI BURRO

3 g DI SALE

buongiorno è che buongiorno e con questa splendida brioche fatta dal grande Nanni che ho voluto provarla subito perchè mi ha colpito subito l’occhio vi rimando da lui per la ricetta che la trovate qui io ho fatto solo una piccolissima modifica … solo che la mia e molto ma molto brutta mentre la sua e molto bella anche a vederla ma come dicevo dal titolo non spaventatevi dal suo aspetto perchè e davvero da provare per gustare ^__*

dal Nanni troverete il procedimento impasto con l’impastatrice e con le mani mentre io ho voluto provare a fare con il bimby e diciamo che e stato soddisfacente …

iniziamo:

prepariamo il poolish mettiamo nel boccale la farina integrale molino chiavazza 120 g di latte e il lievito (mi ero dimenticata di mettere la metà del lievito quindi l ho messo tutto in questo impasto ma non e stato niente male spero che il Nanni non si arrabbi per questo errore e questo e stato la mia piccola modifica) impastiamo per 1 minuto velocità spiga mettiamo in una ciotola e lasciamo lievitare per 2 ore ..

versa nel boccale pulito lo zucchero il latte restante il tuorlo e il miele mescoliamo 6 secondi velocità 6, unire 100 g di farina bianca 00 un poco alla volta mentre mescoliamo per 1 minuto e mezzo a velocità spiga fino a ottenere un composto simili al poolish …

aggiungere il poolish preparato prima che è lievitato e la rimanenza della farina bianca a velocità spiga per 1 minuti quando si e ben amalgamato aggiungere il sale e fare incordare ancora a velocità spiga per 1minuto e mezzo , aggiungere il burro a pezzettini sempre a velocità spiga per 1 minuto … togliere l’impasto dal boccale e sul piano da lavoro formare a palla con la chiusura sotto e metterlo in una ciotola imburrata e lasciate lievitare per 2-3 ore circa …

trascorso questo tempo prendere l’impasto e sgonfiarlo bene sul piano di lavoro leggermente infarinato perchè tende ad appiccicarsi leggermente alle mani e formare di nuovo a palla con la chiusura sotto e lasciar lievitare per circa 20-30 minuti vedrete gonfierà subito ..

sempre sul piano di lavoro mettere l’impasto e iniziare a formare un filone di circa 60-70 cm senza tirarlo troppo altrimenti rischiate di snervarlo e poi finite che vi snervate voi dopo tutta la fatica che avete fatto ^__^ conviene come dice il Nanni di allungarlo in 2-3- riprese con riposo di 10 minuti nei quali l’impasto si assesterà e vi consentirà una buona riuscita ..

una volta ottenuto un salame della lunghezza del doppio dello stampo accoppiare le due estremità del salame e torcerlo fino a formare un pane arrotolato che poserete nello stampo imburrato io ho usato un stampo di silicone che non vi serve imburrare , spennellare con un pò di miele sciolto nel latte e spennellare la superficie e coprite con la pellicola fino alla lievitazione completa e cuocere in forno caldo a 170° per 30 minuti ovviamente regolatevi in base al proprio forno e non appena vedete un bel colore bello biondo sarà pronto per essere tirato dal forno e lasciato raffreddare su una gratella e gustate per merenda per colazione noi abbiamo spalmato su alcune fette la nutella ma e molto buono gustato anche da solo perche e davvero molto soffice e buono…

il mio nella lievitazione nello stampo si e un pò deformato non ho capito come mai guardate quello del Nanni non e cosi ma la sua consistenza e la sua bontà e davvero eccezionale …

P.S. grazie Nanni …

… PROVARE PER GUSTARE …

… LIA …

> Leggi tutto