Tag: siti di ricette

» Patate schiacciate – Ricetta Patate schiacciate di Misya

Innanzitutto lavate le patate, mettetele in una pentola piena di acqua fredda e cuocete per circa 20 minuti dal bollore, in modo che siano morbide senza arrivare a sfarsi.

Scolate le patate, trasferitele su una teglia rivestita di carta forno, leggermente separate tra loro, e schiacciatele grossolanamente con una forchetta, 1 per volta.
Condite ogni patata con 1 fiocchetto di burro, 1 pizzico di sale ed erbe aromatiche a piacere (maggiorana, timo, rosmarino, salvia, erba cipollina… fate voi) e cuocete per 10-15 minuti a 200°C, in forno ventilato già caldo, in modo che la superficie si dori leggermente.

Le patate schiacciate sono pronte: servitele subito.

Ricetta Melanzane arrostite con ricotta cremosa

Ingredienti

600 g melanzane lunghe
150 g ricotta
un cetriolo
olive taggiasche snocciolate
olio extravergine di oliva
aceto
sale
menta
pepe

Durata: 35 min

Livello: Facile

Dosi: 4 persone

Per la ricetta delle melanzane arrostite con ricotta cremosa, sbucciate le melanzane, lasciandole intere e con il picciolo. Arrostitele in una padella antiaderente con un velo di olio per 10 minuti, quindi giratele e proseguite la cottura per altri 5 minuti, appoggiandovi sopra un peso. Salate, spegnete la fiamma e lasciatele intiepidire, sempre con il peso appoggiato sopra, poi tagliatele a fette dello spessore di un cm.
Lavorate la ricotta, mescolandola bene con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale, finché non sarà diventata cremosa. Sbucciate il cetriolo, tagliatelo in 4 parti per il lungo ed eliminate i semi, quindi dividetelo in grossi pezzi e, infine, in bastoncini. Condite con olio, sale e aceto. Servite le melanzane con la ricotta, cremosa i bastoncini di cetriolo e una cucchiaiata di olive taggiasche snocciolate. Condite con menta e pepe.

» Angelica salata alle zucchine

Innanzitutto preparate un lievitino unendo lievito, acqua e farina e mescolando fino ad ottenere un panetto omogeneo: lasciatelo al caldo e fatelo lievitare per almeno 40 minuti o fino al raddoppio.

Riprendete il lievitino, mettetelo in una ciotola con farina, latte, uovo e burro e iniziate a impastare.
Aggiungete anche il sale lavorate fino ad ottenere un panetto liscio e compatto, che lascerete lievitare in un posto caldo per almeno 2 ore o fino al raddoppio.

Nel frattempo lavate le zucchine, tagliatele a fettine sottili e fatele saltare in padella con aglio, olio e poco sale per 10-15 minuti, quindi fatele raffreddare completamente.

Riprendete l’impasto, stendetelo sul piano di lavoro leggermente infarinato fino ad ottenere una sfoglia rettangolare abbastanza sottile, quindi farcitelo con zucchine, provolone a pezzetti e parmigiano grattugiato.

Arrotolate l’impasto sopra al ripieno dal lato lungo, quindi effettuate un taglio a metà nel senso della lunghezza, separate delicatamente le due metà e intrecciatele tra di loro.

Chiudete a ciambella, poggiate su una teglia rivestita di carta forno e fate lievitare ancora per altri 40 minuti o fino al raddoppio, quindi cuocete per circa 30 minuti a 180°C, in forno ventilato già caldo.

L’angelica salata alle zucchine è pronta, lasciatela almeno intiepidire un po’ prima di servirla.