INGREDIENTI
per la base
6 UOVA
150 g di ZUCCHERO
1 CUCCHIAIO DI ESSENZA VANIGLIA
65 g di FARINA 00
2 CUCCHIAINI DI LIEVITO
1 PIZZICO DI SALE
per il ripieno
250 g di PHILADELPHIA
4 CUCCHIAI DI MASCARPONE
1 CUCCHIAIO DI ESSENZA VANIGLIA
100 g di ZUCCHERO A VELO
100 g di MARMELLATA DI CILIEGE (o fragole)
Seguo spesso su real-time il programma di in cucina con buddy il boss delle torte lo conoscete..? ! un giorno mi ha incuriosito moltissimo questo dolce il rotolo foresta nera ,quindi mentre spiegava mi sono armata di foglio e penna e mi sono segnata la ricetta..
e visto che l’altro ieri era la festa di S. Antonio ho voluto ricreare questo dolce a mio figlio che si chiama Antonio e festeggiare il suo onomastico essendo un golosono di cioccolato ho pensato a questo …
non vi dico la bontà di questo rotolo la sofficità della base e la cremosità bella compatta della crema ..
bastano solo pochi minuti per ottenere una vera golosità ..
voglio annotare solo una cosa , che fatto il giorno prima e molto più compatto e più gustoso .. poi per il resto non ce nulla da commentare perchè davvero non ci sono parole da come e ottimo ..
iniziamo:
preparare la base , separando i tuorli d’uovo dalle chiare , montare le chiare a neve con lo zucchero , in una ciotola sbattere i tuorli con l’acqua e l’essenza di vaniglia , unire i due composti aggiungendo la farina il sale e il cacao e il lievito facendoli cadere da un colino mescolare delicatamente senza smontare il tutto , rivestite una teglia rettangolare con carta forno bagnata e strizzata versate il composto e livellate lo spessore dovrà essere circa di 1-2 cm , passare in forno caldo a 180° per circa 15 minuti circa
quando la base e pronta (fate la prova stecchino) bagnate un canovaccio pulito e strizzato e spolveratelo con il cacao amaro formando un rettangolo della stessa dimensione della base , togliere dalla teglia e appoggiare sul cacao togliere la carta forno (aiutatevi spennellando la carta con un pennello con acqua questa operazione faciliterà a togliere la carta) arrotolare con l’aiuto del canovaccio dalla parte più corta chiudendo all’interno dei giro anche il canovaccio chiudere ben stretto e lasciare raffreddare a temperatura ambiente…
nel frattempo preparate la crema in una ciotola mettete la philadelphia il mascarpone , l’essenza di vaniglia e lo zucchero a velo mescolate per amalgamare il tutto ..
spalmateci sopra tutta la crema uniformemente , arrotolare il rotolo ben stretto aiutandovi sempre con il canovaccio e spolverate se volete con altro cacao amaro , passate in frigo almeno un paio di ore , tagliate a fette spesse e gustate …
P.S. provatelo e non ve ne pentirete ^___^
con questo dolce vi auguro di trascorrere un buon fine settimana , spero di fare altrettanto io avendo avuto un piccolo incidente con la mano dx per diversi giorni la mia mano non e utilizzabile avendo delle suture e anche una frattura ^__^ .. ma presto ritornerà guaribile “spero”
un abbraccio a tutti ..
… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …
> Leggi tutto
Ricerche frequenti: