La crostata di marmellata è il dolce casalingo per eccellenza. Una tortabuona e genuina, meno calorica di quella di nutella, da preparare completamente a mano, seguendo alcuni semplici accorgimenti. Anche la marmellata…
Di: RicetteTV
Pubblicata: 4 Maggio 2011 Questa è la ricetta dellatorta paradiso di mia nonna. Mi piace aggiungerci un pizzico di noce moscata.
Voto: 4,0 stelle Tempo di preparazione: 1 Tempo di cottura: Tempo totale:
Risultato: torta di 26 cm di diametro (8 porzioni) Dimensioni porzione: 1 fetta media
Calorie per porzione: 250 Grassi per porzione: 12 g Ingredienti per 8 persone:
Imburrate una tortiera a cerniera (del diametro di circa 26 cm)
spolverizzatela con la farina, quindi scuotetela per farne scendere l'eccedenza.
Tagliate il burro a pezzettini, mettetelo in una ciotola e lavoratelo a lungo con un cucchiaio di legno, sino a quando sarà soffice e ben montato come una crema. Unite, poco alla volta, 120 g di zucchero a velo.
Mettete in una ciotola 2 tuorli e un uovo intero, sbatteteli leggermente e uniteli al burro poco alla volta, sempre mescolando con energia.
Sbattete e aggiungete la scorza di limone e, facendole scendere attraverso un setaccio, la fecola di patate e poi la farina.
Lavorate il composto a lungo e, quando gli ingredienti saranno bene amalgamati, versatelo nella tortiera; livellate la superficie e ponete nel forno già caldo (170 °C).
Fate cuocere per circa un'ora, quindi togliete la torta dal forno e dopo circa 5 minuti capovolgetela su una gratella da pasticceria e lasciatela raffreddare. Una volta fredda cospargetela con lo zucchero a velo tenuto da parte e servite.