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Fagiolini alla pugliese, la ricetta

Pubblicato in: Contorni, Cucina Pugliese, Cucina Regionale, Ricette Estive, Ricette Facili, Ricette Veloci, Ricette Verdure

I fagiolini alla pugliese sono un contorno tipico della Puglia. Si preparano lessando i fagiolini e aggiungendo un condimento fatto con sugo di pomodoro. Sono un contorno squisito e molto comune in tutto il Sud, è facile da preparare, e rimanda a una terra che per profumi, odori e colori è davvero unica. Questo contorno di verdure è ideale per l’estate e può benissimo accompagnare un secondo piatto di carne, oppure può essere presentato con del riso basmati profumato e semplicemente lessato in bianco. Con i fagiolini alla pugliese potete anche provare la ricetta della pasta, che trovate in fondo all’articolo.
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… STRACCETTI DI POLLO AI PISELLI …

INGREDIENTI

600 g di PISELLI

1 PETTO DI POLLO INTERO

1 CAROTA

1 CIPOLLA ROSSA

SALE e PEPE q.b.

1 BICCHIERE DI VINO BIANCO

30 g di OLIO DI OLIVA

ora anche mia figlia e leggermente a dieta , quindi non sono l’unica in casa 🙂 e cosi sarà molto più facile preparare cibi leggermente light ..
dovevo fare un semplice petto di pollo alla piastra , poi invece o optato per un piatto unico inventato al momento , senza stare a fare il contorno 🙂 per la carne , cosi ho messo tutto in padella e il piatto era pronto …
iniziamo:
ho fatto un battutino con la carota e cipolla , in una padella antiaderente ho messo l’olio e ho fatto stufare le verdure con un goccio di vino , nel frattempo ho tagliato un petto di pollo intero a striscioline e le ho unite alle verdure ho mescolato e ho lasciato stufare anch’essa con il vino bianco a coperchio chiuso per circa 15 minuti mescolando spesso , ho aggiustato di sale ho aggiunto i piselli (io surgelati) ho lasciato cuocere per 5 minuti circa , ho aggiustato di sale e pepe e ho lasciato cuocere per altri 5 minuti sempre a coperchio chiuso…. servite in tavola caldi …
BUONA SERATA A TUTTI E BUON FINE SETTIMANA….