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…ToRtA TeNeRinA…

Eccoci qui!!! Per la serie ogni tanto
ritornano!!!
Non immaginate le cose che ho cucinato, fotografato, ed archiviato nel pc!! E’ il tempo che manca… ci vorrebbero giornate di 48 ore!!! E vabbè..bando alle ciance!!!

Questa torta (molti di voi lo sapranno), è un classico di Ferrara! Io l’ho scoperta solo alla fine di quest’estate… è una torta semplicissima, davvero..alla portata di tutti… ed ottima…!! E poi, ovviamente, è una torta morbidissima!!

A me è stata commissionata…:-) mi spiego…
Alla fine di quest’estate i genitori di un mio amico, di ritorno dalle vacanze, hanno portato a casa questa torta, ovviamente l’originale, comprata proprio a Ferrara…beh questo mio amico, amante della cioccolata all’inverosimile, se n’è innamorato… e da buongustaio…l’ha finita immediatamente, con grande dispiacere dei genitori e della fidanzata che non sono riusciti neanche ad assaggiarla!
E così ho accolto le loro preghiere…e ho cercato di riprodurla…!

Ho preso la ricetta direttamente su Giallo Zafferano, un sito che mi è sempre sembrato molto affidabile!

Ecco qui la ricetta!
BUON APPETITO!
100 gr di burro
200 gr di cioccolato fondente
60 gr di Farina
3 cucchiai di latte
1 pizzico di sale
3 uova
150 gr di zucchero
Zucchero a velo vanigliato per decorare

PROCEDIMENTO:
Spezzettare il cioccolato e fonderlo a bagnomaria. Tagliare a cubetti il burro ed aggiungerlo un pò per volta al cioccolato. Far sciogliere il burro mescolando, avendo cura di far sciogliere il burro prima di aggiungerne altro. Togliere il pentolino dal fuoco e lasciarlo raffreddare. Nel frattempo montare i tuorli con metà dello zucchero, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Unire lentamente il cioccolato fuso, il latte, e la farina.
A parte montare gli albumi con il sale, aggiungere il restante zucchero e formare un crema compatta. Poi mescolate gli albumi al resto del composto, mescolando dal basso verso l’alto.
Imburrate ed infarinate un teglia, del diametro di 24 cm ed infornate in forno già caldo a 180° per 25-30 minuti. Lasciar freddare in forno con lo sportello semiaperto. Sfornare e spolverare con lo zucchero a velo.

E dopo un condiglio culinario, mi permetto di darvene un altro davvero particolare. Da qualche tempo ho iniziato una collaborazione con un sito che si occupa di fotografie! E’ un sito davvero molto carino, pieno di idee regalo originali, di cui sono un’affezionata cliente! Ho già usufruito dei sui prodotti più volte, e sono rimasta sempre molto soddisfatta, dei tempi di consegna e dei materiali acquistati! Vi consiglio di farvi un giro per vedere con i vosti occhi quanti oggetti originali, ed anche divertenti da comporre, potete fare con le vostre foto!


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San Valentino è alle porte e questo genere di regali, si sa, sono sempre i più apprezzati!!
E poi voi stesse potete avviare una collaborazione remunerativa con questa società!
A presto!!!

P.S.:prometto solennemente di essere più presente… ho tante di quelle ricettine da farvi vedere!!!

*IlArIa*

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…::VIENNETTA AL CAPPUCCINO::…

UN PO’ DI GELATO FATTO IN CASA NON GUASTA MAI….
A PARTE LA LINEA!! AHAHHAH

INGREDIENTI:

500 ml di panna da montare per dolci non zuccherata
4 albumi
20 gr di zucchero al velo per la meringa + altri 200 per la panna
1 aroma alla vaniglia
200 gr cioccolato fondente
1/2 tazzina di caffè’ espresso
2 cucchiaini di caffè solubile
INIZIAMO
Facciamo scogliere a bagno maria o nel microonde il cioccolato e quando sarà abbastanza liquido versiamolo su un foglio di carta forno con una spatola o un coltello dalla lama larga stendiamo la cioccolata su tutta la carta, non deve essere nè tanto fine e nè tanto doppio. Dopo che si è raffreddato mettiamo il foglio nel congelatore e dedichiamoci alla panna.

Agli albumi aggiungiamo lo zucchero al velo e montiamo la meringa, quando sarà montata la lasceremo in frigo. Versiamo in una ciotola la panna con lo zucchero al velo e l’aroma alla vaniglia e con uno sbattitore elettrico montiamo la panna per qualche minuto fino a che non sarà ferma. Ora uniamo la panna alla meringa, facendo dei movimenti dal basso verso l’altro per evitare di smontare sia la panna che la meringa.
Prendiamo circa la metà della panna e meringa preparata e mettiamola in una ciotola e aggiungiamo il caffè freddo mescolando molto delicatamente.
Siamo pronti per formare la viennetta. Foderiamo uno stampo da plum cake con della carta forno o della pellicola. Tiriamo dal congelatore il foglio di cioccolata e ora che è solido tagliamo delle strisce rettangolari.

Mettiamone una sul fondo del plum cake e facciamo uno strato di panna, facciamo un secondo strato di cioccolata con la base al caffè e ancora uno strato di panna e cioccolata, fino ai margini dello stampo.
Mettiamo lo stampo nel congelatore per almeno 5 ore o più. Trascorso il tempo necessario per il congelamento, capovolgetelo sul piatto da portata e quando è ancora bello freddo tagliate le fette, si tagliano meglio.
BUON FINE ESTATE!!!

…PROVARE PER GUSTARE…
PINA

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Torta paradiso

Torta paradiso

Di:
Pubblicata: 4 Maggio 2011
Questa è la ricetta della torta paradiso di mia nonna. Mi piace aggiungerci un pizzico di noce moscata.

Voto: 4,0 stelle
Tempo di preparazione: 1
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Risultato: torta di 26 cm di diametro (8 porzioni)
Dimensioni porzione: 1 fetta media
Calorie per porzione:
250
Grassi per porzione: 12 g

Ingredienti per 8 persone:

  • burro freschissimo a temperatura ambiente 200 g
  • zucchero a velo 150 g
  • fecola di patate 70 g
  • farina bianca 60 g
  • uova 3
  • la scorza di 1/2 limone grattuggiata finemente
  • poco burro e farina per la tortiera


Indicazioni:

  1. Imburrate una tortiera a cerniera (del diametro di circa 26 cm)
  2. spolverizzatela con la farina, quindi scuotetela per farne scendere l'eccedenza.
  3. Tagliate il burro a pezzettini, mettetelo in una ciotola e lavoratelo a lungo con un cucchiaio di legno, sino a quando sarà soffice e ben montato come una crema. Unite, poco alla volta, 120 g di zucchero a velo.
  4. Mettete in una ciotola 2 tuorli e un uovo intero, sbatteteli leggermente e uniteli al burro poco alla volta, sempre mescolando con energia.
  5. Sbattete e aggiungete la scorza di limone e, facendole scendere attraverso un setaccio, la fecola di patate e poi la farina.
  6. Lavorate il composto a lungo e, quando gli ingredienti saranno bene amalgamati, versatelo nella tortiera; livellate la superficie e ponete nel forno già caldo (170 °C).
  7. Fate cuocere per circa un'ora, quindi togliete la torta dal forno e dopo circa 5 minuti capovolgetela su una gratella da pasticceria e lasciatela raffreddare. Una volta fredda cospargetela con lo zucchero a velo tenuto da parte e servite.

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