Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 400g penne Benedetto Cavalieri, 170g cipolle rosse affettate, 40g olive verdi tagliuzzate, 30g capperi, 350ml passata di pomodoro, 1 cucchiaio di origano essicato, 100g ricotta salata grattuggiata, olio, pepe, sale
Soffriggere in 2 cucchiai d’olio la cipolla con le olive e i capperi per 5 minuti; unirvi la passata di pomodoro, salare, insaporire con una prEsa di pepe e l’origano.
Pulire bene la faraona e mettervi all’interno un composto di olive nere e verdi in uguale misura. Sistemarla in una casseruola e ricoprirla con i pomodori triturati. Aggiungere 2 mestoli di acqua, i capperi e coprire con una casseruola di uguale diametro rovesciata per ottenere l’effetto forno. Sistemare sul fondo, cuocere per 30 minuti. Al momento di servire, passare il fondo di cottura al passaverdura e servirlo a parte in una salsiera.
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Ingredienti: 1 bustina di lievito secco per pane, 350g farina O, 150g farina di farro, 250ml acqua, 50ml latte, 10g zucchero, 10g sale, 65ml olio, 1 cucchiaio di origano essicato, 120g olive verdi denocciolate tagliuzzate, 1 cucchiaio di sale grosso
Inserire nella macchina del pane il lievito con le farine, acqua e latte, sale e zucchero, e 15ml di olio; impostare il programma di solo impasto,
