Aggregatore contenente tutte le ricette andate in onda di Benedetta Parodi da Cotto e Mangiato
Ingredienti: 150g amaranto di Atromercato, 400g zucca a dadini, 130g cipolle affettate, 200g fiocchi di latte, noce moscata di Altromercato, olio, pepe, sale
Portare a bollore 600ml di acqua, unirvi l’amaranto, coprire e cuocere a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto, per 40 minuti; spegnere il fuoco e salare. Nel frattempo rosolare in 2 cucchiai d’olio la zucca con le cipolle, per 3
Halloween sembra una ricorrenza ancora lontana. Eppure questa cheesecake alla zucca la fa sembrare più prossima. E se nel frattempo per voi è troppo remota allora nulla vi vieta di prepararla in questo periodo…
Ingredienti: 300g farina OO, 3 uova, 1 tuorlo, 300g ricotta, 1 bustina di zafferano, 200g prosciutto cotto tritato, 20g grana grattuggiato, 630g polpa di zucca a dadini, 90g robiola, noce moscata, olio, pepe, sale
Impastare la farina con le 3 uova sbattute, un pizzico di sale, lavorando a lungo, fino ad ottenere una pasta liscia, compatta e soda; avvolgerla in un tovagliolo e farla riposare
